Як приготувати шоколадні кекси з кремом і ганашем?
Начебто рецепт зовсім простий, але приголомшливий смак і вражаючий вид готових кексів гідні найважливіших урочистостей!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 12 штук:
- - 8 яєць;
- - 330 г цукру;
- - 200 г борошна;
- - 7 ч.л. розпушувача;
- - 70 г порошку какао;
- - 180 г вершкового масла;
- - 2 ст.л. гарячої води.
- Для крему:
- - 320 мл вершків для збивання;
- - 4 ст.л. цукрової пудри.
- Для шоколадного ганаша:
- - 400 г темного шоколаду;
- - 320 мл вершків 20%.
Інструкція
1
Духовку попередньо розігріваємо до 180 градусів. Формочки для кексів викладаємо спеціальними манжетами для випічки або просто змащуємо маслом.
2
Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Відставляємо, щоб воно трохи охололо. А поки зіб`ємо міксером яйця, по ложці додаючи цукор.
3
Борошно просіваємо з какао і розпушувачем. Додаємо суху суміш до збитих яєць, туди ж вливаємо розтоплене вершкове масло, швидко перемішуємо до однорідності і розливаємо в підготовлені форми. Ставимо в піч на 12-15 хвилин і потім охолоджуємо на решітці.
4
Для ганаша в каструльці підігріваємо на середньому вогні вершки з поламаним шоколадом. Заважаємо, щоб шоколад розчинився. Як тільки домоглися однорідності - знімаємо ганаш з вогню і трохи охолодити. У цей час збиваємо охолоджені вершки з додаванням цукрової пудри для прослаіванія кексів.
5
Остигнули вироби розрізаємо навпіл, змащуємо обидві половинки кремом, скріплюємо, поливаємо ганашем і ставимо в холодильник на кілька годин.
Статті за темою "Як приготувати шоколадні кекси з кремом і ганашем?"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
