Шоколадний плавлений сир
Смачний шоколадний сир можна приготувати з таких інгредієнтів:
- 200 г творога-
- ч. Л. харчової соди-
- ч. Л. какао-порошка-
- 1 ч. Л. цукру (меду).
У каструлі змішайте сир, какао-порошок і харчову соду, залиште на 15 хвилин. Використовуйте тільки добре віджатий сир, інакше в процесі варіння може почати виділятися сироватка, що зіпсує консистенцію сиру.
Тим часом візьміть другу каструлю, налийте в неї воду і поставте на плиту для водяній лазні. На цій водяній бані протягом 8-10 хвилин розплавте сирну масу, постійно помішуючи. Після того як сир розплавився, додайте цукор або мед за вашим бажанням. Якщо в процесі варіння вийшов не плавлений сир, а сирний, то, можливо, не вистачило соди. Соду при необхідності можна поступово додавати в процесі варіння. Кількість використовуваної соди безпосередньо залежить від рівня кислотності сиру. Якщо ви додасте соди більше, ніж потрібно, то можете зіпсувати смак плавленого сиру.
Тепер солодкий плавлений сир потрібно перекласти в форму. Для цього можете придбати спеціальні формочки (для льоду або печива) різноманітних форм. Застелите формочку харчовою плівкою, викладіть плавлений сир і накрийте його зверху плівкою, щоб уникнути утворення скоринки. Охолодіть сир при кімнатній температурі, а потім на 2-3 години приберіть в холодильник. Шоколадний плавлений сир гарної форми обов`язково оцінять не тільки діти, а й дорослі.
Солодкий плавлений сир з фруктами
Вам знадобиться:
- 500 г творога-
- курячі яйця - 2 шт.-
- 100 г вершкового масла-
- 2 ст. л. цукру
- ч. Л. соди-
- курага, родзинки, горіхи - за смаком.
Для приготування солодкого сиру з даного рецептом придбайте сир сухіше або зробіть його самі. Викладіть сир в сито, марлю або друшляк і поставте на каструлю або миску, щоб зайва рідина могла стекти.
Сухий сир викладіть в каструлю, додайте яйця, вершкове масло, цукор і сухофрукти за вашим бажанням (курага, родзинки). Також ви можете використовувати горіхи. Добре перемішайте всі компоненти між собою.
Поставте каструлю на середній вогонь, періодично помішуйте. Ви скоро помітите, що сир почне плавитися. При необхідності можна додати ще соди. Через 10-15 хвилин зніміть сир з плити, перекладіть в блендер і збийте, щоб прибрати всі грудочки.
Формочки для сиру укрийте харчовою плівкою. Готовий сир розкладіть за формами, прикрийте плівкою і залиште остигати. Через 2-3 години солодкий плавлений сир з фруктами можна буде їсти. Смачного!
