Як приготувати тістечка «ламінгтон»

Взявши чашку з глибоким дном, просійте в неї спочатку борошно з пшениці, потім кукурудзяну муку. До цієї суху суміш введіть 185 грам заздалегідь розм`якшеного при кімнатній температурі вершкового масла, а також цукровий пісок, екстракт ванілі, 125 мілілітрів молока і сирі курячі яйця. Утворену масу збивайте, бажано використовувати міксер, протягом 4 хвилин.

Змастивши квадратну форму для випікання маслом соняшнику, викладіть на неї отриману однорідну масу - тісто для тістечок «Ламінгтон». Надішліть його в духову шафу і випікайте при 180 градусах до повної готовності. На це вам буде потрібно приблизно 50 хвилин. Готовий бісквіт спочатку остудіть у формі і тільки потім діставайте.

Діставши отриману випічку, акуратно зріжте з неї за допомогою ножа спочатку верхню кірку, потім кірки з боків. Що залишився бісквіт розрізати впоперек, щоб у вас вийшло 2 однакових коржа.

Збивши вершки в окремому посуді до утворення стійкої піни, змастіть ними один з освічених бісквітних коржів. Другим накрийте вершкову масу. Отриману «конструкцію» розділіть на 16 однакових квадратних шматочків.

У вільній чистої каструлі змішайте наступні компоненти: просіяні крізь сито цукрову пудру і какао, а також залишки вершкового масла і молока. Дану масу перетворите в однорідну, розтопивши за допомогою водяної бані.

В отриману глазур занурте кожен шматок бісквіту, потім обваляйте в стружці кокоса, викладеної на пергаментний папір. Дайте ласощів постояти деякий час на решітці. Тістечка «Ламінгтон» готові!