Як приготувати пиріг з капустою і картоплею
Пироги з начинкою - одне з найпопулярніших страв в Росії. Дані страви бувають різними не тільки за формою, а й за складом начинки. Пироги з капустою і картоплею - це унікальний продукт, який можна подати як до чаю, так і у вигляді гарніру.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для опари:
- - 700 г борошна;
- - 20 г дріжджів;
- - 300 г чистої фільтрованої води;
- - 10 г солі (краще брати дрібну);
- - 40-50 г цукру;
- - 1 яйце куряче;
- - 20 г розтопленого вершкового масла.
- Для начинки:
- - 400 г кислої капусти;
- - 4 картоплі звареної в шкірці;
- - 1 цибулина;
- - сіль;
- - рослинна олія.
Інструкція
1
Спочатку замішайте тісто: 300 мл теплої води вилийте в глибоку емальовану каструлю, додайте 400 г борошна, 20 г сухих дріжджів (можна використовувати дріжджі в брикетах, для цього пирога потрібно 1/5 частина упаковки), сіль, цукор, гарненько укутайте махровим рушником і поставте в тепле місце на 1,5-2 години (за цей час тісто має піднятися не менше ніж в два рази).
2
Як тільки тісто підніметься - додайте до нього решту борошна (300 г), яйце, вершкове масло (його необхідно за пару годин до замішування тіста дістати з холодильника, щоб воно було м`яким) і замісіть густе тісто. Поставте його в тепле місце ще хвилин на 40 (дайте йому підійти).
3
Наріжте дрібно цибулю, обсмажте його разом з капустою на рослинній олії (смажте до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий відтінок, повністю просмажувати його непотрібно). Поперчіть і залиште остигати.
4
Картопля очистіть від шкірки, поріжте дрібно, посоліть, поперчіть і обсмажте його в невеликій кількості рослинного масла.
5
На робочу поверхню насипте трохи борошна, потім НЕ неї викладіть тісто і розкачайте його так, щоб його товщина була не більше 0,5 см, а ширина і довжина - в два рази більше дека. Розріжте розкачане тісто на дві частини.
6
Деко змастіть рослинною олією, потім викладіть на нього одну частину, сформуйте бортики. На тісто рівномірно викладіть начинку (спочатку капустяно-цибульну, потім картопляну). Зверху на начинку викладіть другу частину тіста і заліпити бічні частини.
7
Поставте деко з пирогом в піч хвилин на 40, температура якої 170-180 градусів.
Корисна порада
Щоб пиріг вийшов більш рум`яним, можна його поверхню змастити збитим яйцем.
Статті за темою "Як приготувати пиріг з капустою і картоплею"
Оцініть, будь ласка статтю
