Продукти, необхідні для приготування десерту
Щоб приготувати млинці з геркулесу, будуть потрібні наступні інгредієнти: 500 мл кефіру, 2 курячих яйця, 1 склянка вівсяних пластівців, 2 ст. л. рослинної рафінованої олії, 2 склянки пшеничного борошна, дрібка солі, 3 ст. л. цукрового піску, 1/2 ч. л. соди. Знадобиться рослинне масло для смаження.
Тісто для оладок буде набагато ніжніше, якщо використовувати для його приготування заздалегідь замочений геркулес. Звичайні пластівці заливають водою і залишають на пару годин в спокої. Розмочені пластівці відкидають на сито для повного стікання рідини. Можна замочити пластівці з вечора і приготувати чудові оладки на сніданок. Підходять для оладок будь вівсяні пластівці, призначені для швидкого заварювання і для варіння.
Рецепт оладок з геркулесу
У глибоку ємність наливають кефір і змішують його з рослинним маслом і курячими яйцями. Суміш збивають, поступово додаючи вівсяні пластівці. Якщо попередньо геркулес піддавався замочуванню, бажано залишити тісто в спокої на 15-20 хвилин. Цього часу має вистачити, щоб пластівці трохи набрякли. Тісто, приготовлене з пластівців для заварювання, в цьому не має потреби.
Потім в тісто вводять сіль цукор і соду. Гасити соду оцтом не слід, так як з`єднання компонента з кефіром дає виражену окислительную реакцію, в результаті чого тісто значно піднімається під час смаження.
Сковороду нагрівають на середньому вогні і наливають в неї рослинне масло. Використовувати сильне нагрівання не рекомендується, так як в цьому випадку, підсмажити з обох боків, оладки не встигнуть пропектися всередині. Обсмажують оладки з кожного боку до отримання рум`яної скоринки. Не потрібно викладати тісто на сковорідку ложкою занадто щільно. Тісто швидко піднімається, і оладки будуть злипатися між собою.
Готові оладки викладають на плоске красиве блюдо. В якості соусу можна подати до десерту згущене молоко, варення або джем домашнього приготування. Якщо в сім`ї немає ласунів, оладки можна приправити сметаною.
Приготування оладок з геркулесу може сильно відрізнятися в залежності від уподобань кулінара і його близьких. Наприклад, можна готувати пишні оладки з вівсяних пластівців з додаванням смаженого лука. Природно, в цьому випадку цукровий пісок з рецепта прибирають. Готову страву подають до столу зі сметанним або м`ясним соусом.
