Освіжаюче лимонне морозиво можна приготувати в домашніх умовах. Існує багато варіантів цих ласощів. Морозиво роблять на фруктово-вершкової або яєчно-вершковою основі. Можна обійтися без молочних продуктів і яєць, приготувати сорбе або граніті. Подавайте десерт в вазочках, заморожувати його на паличках або в вигляді оригінальних сніжок.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Лимонне морозиво з хлібними крихтами:
- - 450 мл вершків;
- - 4 яйця;
- - 150 г цукру;
- - 2 лимона;
- - 30 г хлібних крихт;
- - 1 ст. ложка темного рому.
- Шоколадно-лимонні кулі:
- - 1 лимон;
- - 200 мл згущеного молока;
- - 400 мл вершків.
- Лимонний шербет:
- - 3 лимона;
- - 400 мл води;
- - 200 мл цукру.
Інструкція
1
Лимонне морозиво з хлібними крихтами
Морозиво, приготоване на основі яєць і вершків, має дуже ніжну текстуру, що нагадує заварний крем. Лимонний сік, цедра і підсмажені крихти додадуть ласощів більш яскравий смак. Вичавіть сік з лимонів, цедру одного з них натріть на дрібній тертці. З решти цедри виріжте кілька тонких смужок. Жовтки відокремте від білків і збийте з цукром, додайте лимонний сік і цедру, ретельно перемішайте. Щоб суміш вийшла більш пишною, можна скористатися міксером.
2
Вершки збийте в густу піну. Порціями додавайте їх в жовткову суміш, постійно перемішуючи її. В окремій ємності збийте яєчні білки і з`єднайте їх з вершково-жовткова масою. Хлібні крихти підсмажте, охолодіть і додайте в морозиво разом з ложкою рому. Перелийте суміш в контейнер і помістіть його в морозилку на кілька годин. Потім ще раз збийте морозиво і знову заморозьте. Через 4-5 годин вийміть контейнер з морозилки і поставте в холодильник. Це допоможе морозиву «дозріти» і повністю проявити свій смак. Подавайте десерт, розклавши його по охолоджених вазочках і прикрасивши спіралями з лимонної цедри і листочками свіжої м`яти.
3
Шоколадно-лимонні кулі
Цей незвичайний десерт можна подати в кінці святкового обіду. Вершки збийте до кремоподібного стану. Вичавіть сік з лимона. У міксері змішайте вершки, лимонний сік і згущене молоко, перелийте все в контейнер і добре заморозьте. Ще раз збийте морозиво і помістіть в морозилку на 5-6 годин.
4
Шоколад розтопіть разом з дезодорованим рослинним маслом. Круглої ложкою-виїмкою зробіть великі кульки з добре замороженого морозива і викладіть їх на решітку, злегка змащену маслом. Полийте кульки охолодженим шоколадом і помістіть в морозилку. Коли глазур захолоне, поверніть морозиво на іншу сторону і знову покрийте глазур`ю. До подачі тримайте шоколадно-лимонні кулі в морозилці.
5
лимонний шербет
Тим, хто не любить вершкове морозиво, варто спробувати «водний» варіант. Лимонний шербет можна подати після обіду або освіжитися їм протягом дня. Охолодіть в морозилці контейнер, миску і віночок для збивання. Вичавіть апельсиновий сік, цедру одного лимона налийте тонкими смужками. Вилийте в сотейник воду, додайте цукор і цедру. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння і варіть 5 хвилин. Вийміть цедру, додайте в сотейник лимонний сік, все добре перемішайте.
6
Вилийте отриману суміш в широкий плоский контейнер і помістіть в холодильник. Коли маса замерзне по краях, але в середині ще буде залишатися м`якою, соскребите її в охолоджену миску і швидко збийте вінчиком. Прямо в мисці поставте шербет в морозилку. Через годину збийте ще раз і знову заморозьте. Подавайте десерт в охолоджених вазочках.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Як приготувати лимонне морозиво"
