Курка в кефірі в духовці цілком

Складові:
- 1 середня курка (1,3-1,5 кг) -
- 300 мл кефіру будь жірності-
- 80 мл соєвого соуса-
- 5 часточок чеснока-
- 2 лаврових листа-
- 3/4 ч.л. солі-
- 1/2 ч.л. чорного меленого перца-
- по 1/4 ч.л. куркуми, майорану і сушеного укропа-
- рослинна олія.

Вимийте курку, видаліть при необхідності залишилися пір`я за допомогою вогню від сірника або запальнички, відріжте зайву шкірку і жирок. Обсушити тушку паперовим рушником і покладіть в глибоку миску або контейнер. Змішайте окремо кефір з соєвим соусом, сіллю, перцем, куркумою, майораном, сушеним кропом і товченим лавровим листом. Очистіть часник і натріть на дрібній тертці або роздушіть в ступці і додайте в маринад. Гарненько перемішайте його і рясно змастити курку з зовнішньої і внутрішньої сторони. Залиште її на 5 годин у холодильнику.

Розігрійте духовку до 200oC. Застелите товстостінну жароміцних форму фольгою дзеркальною поверхнею вгору, промажте її рослинним маслом і викладіть на неї птицю. Полийте її залишилися в мисці соусом і герметично загорніть. Поставте посуд з сріблястим згортком на середню полицю духовки і готуйте курку в кефірі 1,5 години. Зніміть покриття або просто надірвися зверху, щоб підрум`янити страву, за 5-10 хвилин до кінця приготування.

Курка в кефірі в духовці з картоплею

Складові:
- 1 середня куріца-
- 800 г картофеля-
- 800 мл кефіра-
- 10 помідорів черрі-
- 3 см кореня імбіря-
- 2 ч.л. спецій для курки, що включають соль-
- по 3 гілочки петрушки і кропу.

Підготуйте курку, як написано в попередньому рецепті, і розріжте її на порційні шматки - стегна, гомілки, крила і половинки грудки. Вимийте картоплю, зріжте шкірку і поріжте бульби товстими скибочками або кружальцями. Складіть птицю і овоч у велику ємність. Насипте в кефір спеції, почистіть і натріть туди на тертці імбир, розмішайте і залийте основні продукти. Потримайте їх у цьому маринаді як мінімум протягом години.

Заповніть фрагментами курки, картоплею і половинками помідорів чері пакет або рукав для запікання, виведіть його кінці наверх і закріпіть вузлами або додаються фіксаторами. Проколіть термостойкую плівку зубочисткою у верхній частині, щоб пара могла вільно виходити під час готування. Запікайте курку в кефірі в духовці при 210oC 60-75 хвилин. Акуратно розірвіть пакет, перекладіть його вміст на блюдо і посипте рубаною зеленню.