Як приготувати курку "місоякі"
Поєднання солодощі і солонуватою пікантності з соковитою запеченої курочкою зробить вас затятим шанувальником японської кухні!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 100 мл води;
- - 1 невелика ріпчаста цибулина;
- - 100 мл червоної пасти місо;
- - 1 велика курка;
- - 50 мл + 100 мл міріна;
- - 25 г вершкового масла;
- - 50 мл соєвого соусу;
- - 1-2 зубчики часнику.
Інструкція
1
Приготуйте маринад. Для цього розбавте червоне місо рисовим вином - Міріна (100 мл) до рідкої консистенції. Потім рясно змастіть цим маринадом тушку птиці з усіх боків і всередині. Покладіть в миску з кришкою або в пакет і відправте маринуватися в холодильник на ніч.
2
Лук порубати дрібними кубиками. Часник натріть на дрібній тертці. У товстостінній каструлі розтопіть шматочок вершкового масла вагою близько 25 г і викладіть в нього цибулю. Обсмажте на середньому вогні до прозорості. Потім влийте 50 мл Мирина, воду, соєвий соус і додайте часник (кількість часнику залежить від ваших смаків і смаку самого часнику!), Перемішайте. Зніміть на час з вогню.
3
Духова шафа поставте розігріватися до 220 градусів. З птиці видаліть зайвий маринад і відправте в жаростійкої посуді в піч на чверть години. Після виставите температуру в духовці на 170 градусів і готуйте ще 40-45 хвилин, поки сік, що виділяється з птиці при надрізі її ножем в самій товстій частині, що не буде прозорим. До речі, за кілька хвилин до готовності змажте курку додатково мирин для освіти глянсовою скоринки.
4
За кілька хвилин до готовності курки поставте соус на вогонь, дочекайтеся закипання і трохи тушкуйте на тихому вогні, щоб соус став густішим. Можна додати ще трохи вершкового масла і місо - для додаткового смаку і аромату! Розріжте курку на частини і подавайте з соусом.
Статті за темою "Як приготувати курку "місоякі""
Оцініть, будь ласка статтю
