Ковбаса з оленини

Для приготування ковбаси з оленини вам знадобиться:
- 2 кг оленіни-
- 400 г Сала-
- морква - 1 шт.-
- часник - 2-3 зубчіка-
- орехі-
- свинячі кишки - 2-3 шт.-
- сушений укроп-
- чорний мелений перець-
- сіль за смаком)-
- рослинна олія-
- духовка.

Оленіна промийте та висушіть, потім поріжте м`ясо маленькими кубиками. Сало необхідно порізати шматочками трохи більшого розміру. Почистіть кілька зубчиків часнику і пропустіть його через Часничниці. Змішайте до однорідної маси такі інгредієнти: м`ясо та сало, часник, сіль і спеції за смаком.

Свинячі кишки Ретельно помийте, потім начините їх приготовленої начинкою і щільно зав`яжіть. Проткніть кишку в декількох місцях голкою, щоб вийшов зайве повітря.

Увімкніть духовку і прогрійте її при температурі близько 200оС, деко змажте рослинним маслом і викладіть на нього ковбаски. Поставте деко в духовку і запікайте протягом 30 хвилин, потім дістаньте, переверніть ковбаски і тоді надішліть лист в духовку приблизно на 10 хвилин. Для того, щоб ковбаса не прилипала до листу, на нього можна покласти тріски вільхи, берези або інших дерев. Запікайте ковбасу до стану готовності.

користь оленини

М`ясо оленів завжди цінувалося народами Півночі не тільки через високі смакових якостей, але і біологічної цінності. В даному м`ясі містяться важливі вітаміни і мікроелементи. Відмінність оленини від інших видів м`яса полягає в тому, що в ньому міститься менша кількість жиру і холестерину. У філе оленини білків більше, ніж в кращих сортах яловичини, тому таке м`ясо підійде для дієти при схудненні і при активних заняттях спортом. Таким чином, оленина - здоровий і корисний продукт, який оцінять прихильники правильного харчування.

У процесі приготування оленина не втрачає свою масу і не зменшується в обсягах. Ви зможете насититися невеликою кількістю ковбаси з оленини, оскільки в ній міститься більша кількість протеїну, що робить оленину ситної.

Оленіна корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і хронічних недугах, а також захищає організм людини від шкідливого впливу канцерогенів. При постійному вживанні оленини знижується ризик захворювання на цукровий діабет, гіпертонію та серцеві недуги. М`ясо можна вживати в сирому вигляді, не побоюючись паразитів. Оленіна засвоюється організмом людини значно краще, ніж інші види м`яса.