Як приготувати кекси на кефірі

Приготування кексів на кефірі почнемо з того, що відділимо білок від жовтка. Білок збиваємо міксером до піни. До жовтка додаємо один стакан цукру і розтираємо. Додаємо один стакан кефіру і все перемішуємо до однорідної консистенції. Ми залишаємо постояти якийсь час, до повного розчинення цукру.

Маргарин необхідно розтопити на повільному вогні, постійно помішуючи і не даючи йому закипіти. Після того як він розтопився, додаємо в нього сіль і перемішуємо до повного її розчинення. Далі додаємо дві склянки борошна і все добре перемішуємо. Додаємо збитий білок.

Кладемо в масу жовток з кефіром і цукром і все добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Додаємо ще один стакан муки і 1/3 чайної ложки соди і знову все перемішуємо. Консистенція повинна нагадувати густу сметану.

Тепер необхідно підготувати формочки для кексів, їх потрібно змастити олією. Заповнюємо формочки масою приблизно до половини, так як при випіканні тісто підніметься приблизно в два рази.

Кекси на кефірі необхідно випікати при температурі 180 градусів, приблизно, 20-25 хвилин. Готові кекси можна посипати цукровою пудрою.