Як зробити картопляну запіканку

Візьміть дві цибулини середніх розмірів, почистіть. Ретельно промийте їх під холодною водою, це необхідно для того, щоб під час різання не з`явились сльози. Дрібно поріжте коренеплоди. Підігрійте на сковороді рослинне масло, обсмажити цибулю до появи золотистої скоринки.

Акуратно розбийте три яйця, відокремте білки від жовтків. Після цього поріжте дрібно волоські горіхи. Натріть плавлений сир на крупній тертці. Всі інгредієнти додайте до обсмаженої цибулі. Туди ж всипте 2 ст.л. муки. Поріжте дрібно зелень (кріп, цибулю і петрушку), висипаючи все до отриманої маси. Посоліть і поперчіть за смаком.

Зробіть картопляне пюре. Для цього промийте і очистіть кілька картоплин. Наріжте їх великими кубиками. Залийте водою так, щоб вона повністю покривала коренеплоди. Зваріть їх. Наприкінці варіння посоліть. Злийте воду, розімніть дерев`яним товкачем або будь-яким іншим пристосуванням. Додайте 2 ст.л. вершкового масла. Поступово помішуючи, влийте кип`ячене молоко.

Раніше приготовлену суміш змішайте з картопляним пюре. Збийте яєчні білки і вилийте їх в основу для запіканки, все ретельно перемішайте. Після цього змастіть рослинною або вершковим маслом форму для запікання, викладіть туди отриману масу. Зверху можете скропити її розтопленим вершковим маслом і засипати панірувальними сухарями або тертим сиром. Поставте запіканку в розігріту духовку і запікайте при температурі 180-200оС протягом 35-40 хвилин. Подавати картопляну запіканку можна зі сметанним соусом. Зверху готову страву посипте рубаною зеленню.