Як приготувати печеню з свинини з вишнею

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Ніжна свинина - прекрасно поєднується з фруктами. Наприклад, тонка солодкість вишні ідеально гармонує з делікатним молочним присмаком свинячого філе. Печеня з вишнею - блюдо, яке готується швидко, але його чудовий смак запам`ятається їдоках надовго.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 400 грам замороженої або свіжої вишні;
- 300 грам дрібних шампіньйонів;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 столові ложки листя чебрецю;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 700 грам свинини (огузок, шия);
- 2 столові ложки бальзамічного оцту;
- сіль.

Інструкція

Морожену вишню покладіть в друшляк і дайте їй відтанути. З свіжої вишні витягніть кісточки. Печериці протріть вологим паперовим кухонним рушником. М`ясо промийте під проточною водою, обсушити і наріжте коротенькими, толстенькими паличками. Професійні кулінари називають таку нарізку жардіньером. Лук наріжте дрібними кубиками (нарізка брюнуаз).

У широкої, глибокої і важкої сковороді нагрійте масло до легкого димку і швидко обсмажте нарізану свинину до золотистої скоринки. Додайте цибулю, знизьте нагрів і смажте до прозорості овоча, додайте гриби і смажте ще 3-5 хвилин, не забуваючи помішувати.

Покладіть в спекотне вишню, влийте бальзамічний оцет, приправити сіллю і перцем. Готуйте ще близько 10 хвилин, поки соус в жаркому не загусне. Перед подачею посипте блюдо свіжими листочками чебрецю.

Корисна порада

Набагато довше готується свинячу печеню в духовці, зате воно не вимагає ніякого нагляду. Досить натерти свинячу вирізку сіллю, перцем і сушеними травами (шавлія, чебрець, розмарин) і запікати близько 2-2 годин, в залежності від ваги м`яса. А вишневий соус до такої страви можна приготувати, відварити вишню з корицею, цукром, оцтом і лимонним соком, а потім загустіть крохмалем.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!