Як маринувати курку
Щоб м`ясо курки в процесі приготування стало ще соковитіше, смачніше і ароматні, його необхідно замаринувати. Пом`якшити м`ясо може сметана або оцет, а трави, спеції, часник і соуси забезпечать пряний аромат і пікантність блюду.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 50 грамів свіжого імбиру;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 5 столових ложок рослинного масла;
- - 1/4 склянки сметани;
- - 1/2 чайної ложки мускатного горіха;
- - 1/2 чайної ложки білого меленого перцю;
- - 1/2 чайної ложки паприки;
- - 1/2 чайної ложки куркуми;
- - 1 чайна ложка каррі;
- - 1/4 чайної ложки лимонного соку;
- - 1 чайна ложка солі;
- - 1 кілограм курки.
Інструкція
1
Маринувати курку необхідно для того, щоб її м`ясо стало ще більш ніжним, набуло особливого аромату. Для приготування смачного маринаду візьміть шматочок свіжого імбиру, добре промийте корінь під проточною водою, обсушити і очистіть його від шкірки. Далі натріть імбир на дрібній тертці, натерту масу викладіть у велику глибоку миску або блюдо.
2
Очистіть часник від лушпиння і за допомогою преса видавіть його в блюдо з тертим імбиром. Влийте в ємність необхідну кількість рослинного масла, сметани і лимонного соку, далі додайте мускатний горіх, білий мелений перець, куркуму, паприку, каррі, а також сіль. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції, стежте за тим, щоб не залишилося грудочок.
3
Візьміть м`ясо курки, краще брати філе. Промийте курку під проточною водою, дайте воді стекти, після чого наріжте м`ясо на шматочки середнього розміру. Підготовлене м`ясо укладіть в миску з приготовленим маринадом з рослинної олії, сметани, спецій і тертого імбиру.
4
Натріть курку маринадом з усіх боків і під шкірою, покладіть назад в глибоку миску з маринадом, після чого затягніть ємність харчовою плівкою. Приберіть курку в маринаді в холодильник приблизно на дві години.
5
По закінченню часу вийміть замариноване м`ясо курки з холодильника. Тепер ви можете його приготувати. М`ясо виходить дуже смачним і ароматним, якщо запекти його в духовці протягом години або приготувати на багатті або вугіллі.
Зверніть увагу
Маринувати курку не обов`язково в мисці під харчовою плівкою, можна використовувати й інший спосіб. Візьміть пластиковий пакет з блискавкою і випустіть з нього повітря, потім викладіть в пакет шматочки курки, залийте ароматним маринадом і закрийте пакет. Пакет покладіть в миску і приберіть в холодильник. При такому способі маринування м`ясний сік залишиться всередині курячих шматочків, при цьому вони відмінно вберуть в себе приготований маринад. Тримайте пакет з куркою в холодильнику, також, близько двох годин.
Корисна порада
У процесі приготування ви можете замінити сіль соєвим соусом, це додасть страві з курки пікантності. Замість сметани сміливо використовуйте кефір, ряжанку або вершки. До речі кажучи, кисломолочні продукти присутні в рецепті не випадково, вони здатні пом`якшувати тканини курки, що робить її м`ясо більш ніжним і соковитим, а рослинне масло забезпечить м`ясо хрусткою золотистою скоринкою, що не менш важливо в приготуванні курки.
Статті за темою "Як маринувати курку"
Оцініть, будь ласка статтю
