Як спекти сметанник

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Краще доповнення до ароматного чаю - смачний ніжний торт або пиріг, власноруч і з любов`ю приготований з найпростіших і доступних продуктів. Вирішили побалувати себе і близьких ласим десертом? Спечіть «Сметанник».

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для торта:
- 600 г 25% -ної сметани;
- 400 г згущеного молока (1 банка);
- 2 курячих яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г цукру;
- 250 г борошна;
- 2 ч.л. розпушувача;
Для пирога:
- 500 г 25% -ної сметани;
- 5 курячих яєць;
- 200 мл 2,5% -ного молока;
- 330 г борошна;
- 7 ст.л. цукру;
- 3 ст.л. рослинного масла;
- по 1 ч.л. сухих дріжджів і солі;
- щіпка соди.

Інструкція

Торт «Сметанник»
Витримайте вершкове масло при кімнатній температурі 30-40 хвилин для розм`якшення. Змішайте його з яйцями в чаші міксера і розітріть до однорідності, потім додайте згущене молоко і повторіть дію. Нарешті, гарненько вимісіть все з розпушувачем і борошном, насипаючи її невеликими порціями.

Розділіть тісто порівну в різні миски. Застелите круглу жароміцних форму пергаментом, вилийте в неї першу порцію борошняної маси, стежачи за тим, щоб вона рівномірно розподілилася. Поставте посуд в розігріту до 180oC духовку на 25 хвилин. Дістаньте корж і спечіть таким же чином другий.

Покладіть сметану в більшу ємність і ретельно збийте з поступовим додаванням цукру, поки вона не перетвориться в гладкий повітряний крем.

Розріжте охолоджені коржі уздовж гострим ножем. Акуратно обріжте бісквітні коржі від кірочок по всьому колу і проколіть три з них виделкою. Покладіть проколоти корж на блюдо сервіровки і рясно промажте кремом.

Виконайте те ж саме з іншими верствами торта, змастіть залишками солодкої сметани боковини і верх. Прикрасьте десерт шоколадними фігурками або посипте крихтою з кірочок бісквіта і приберіть в холодильник на кілька годин.

Пиріг «Сметанник»
Двічі просійте борошно через дрібне сито, пересипте її в глибоку тарілку. Покладіть туди також сухі дріжджі, сіль, 1 ст.л. цукру і харчову соду. Перемішайте суху масу ложкою. Окремо збийте одне яйце з молоком за допомогою міксера або звичайного віночка і влийте в борошняну суміш разом з двома ложками рослинного масла. Замісити м`яке тісто, сформуйте з нього кулю, помістіть в тепле місце, накрийте рушником і залиште підніматися на 1 годину.

Розбийте інші яйця і розітріть їх з цукром, після чого вбийте туди по ложці сметану. Збивайте все, поки сухий інгредієнт не розчиниться повністю.

Вистелити круглу або прямокутну форму папером для випічки. Обімніть підійшло тісто протягом 5 хвилин, розкачайте качалкою і перекладіть в посуд, залишивши звисати краю. Розкладіть сметанним начинку, зберіть виступає тісто і защіпніте його пальцями.

Печіть сметанник 35-40 хвилин при температурі 190oC. Дайте йому охолонути прямо в формі, потім наріжте на шматки.