Як спекти цукрове печиво

Спечіть цукрове печиво, зробивши сирне тісто. Всипте борошно в миску, покладіть в неї шматок замороженого маргарину, порубати його ножем. Періодично насипайте на маргарин борошно, так буде легше рубати його на маленькі квадратні шматочки. Після цього занурте в борошно долоні, перетирають масу, поки вона не перетвориться в масляну крихту. Викладіть сир, вбийте яйце, всипте соду, перемішайте тісто до однорідної консистенції.

Сформуйте з нього ковбаску, помістіть її на 20 хвилин в морозилку. Потім дістаньте тісто. Умочуйте ніж в борошні, нарізуйте ковбаску на кружечки товщиною 1 см. Розкачайте їх на столі. У тарілку насипте цукор, умочіть в ньому кухлів з одного боку. Щоб цукор добре прилип, для цього не підсипати при розкачування на ці кругляши борошно.

Тепер поверніть цей маленький млинець навпіл, щоб цукор виявився всередині. Умочіть в цукрі половинку, складіть роги півмісяця солодкої стороною один до одного. В результаті у вас залишилася четверта частина круга. Її верх умочіть в цукрі, покладіть печиво на промасляний деко цукрового стороною наверх. Таким же чином підготуйте інші вироби. Помістіть їх в духовку, випікайте 25 хвилин при 180оС.

Приготуйте швидке цукрове печиво з пісочного тіста. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника. Воно розм`якшилося, збийте його з цукром. Додайте інші інгредієнти, перемішайте масу. Беріть тісто чайною ложкою, скочується з нього кульки, злегка розплющуйте їх, укладайте на сухий лист. Дотримуйтеся вимог між печивом відстань, щоб при випічці вони не злиплися. Поставте деко в духовку, випікайте 10 хвилин при 190оС.

Щоб печиво після випічки було м`яким, складіть його в каструлю, накрийте рушником, а зверху - кришкою. Дайте постояти в такому вигляді 10 хвилин, після чого можна накривати стіл до чаю.

Зробіть з бісквітного тіста знамените цукрове печиво «Своярді», його ще називають жіночими пальчиками. Відділити жовтки від білків. Жовту частина збийте з 75 г цукру, введіть розм`якшене масло, борошно, добре переміщайте. В охолоджені білки додайте сіль, збийте їх в круту піну. Покладіть 2 ст.л. білої повітряної маси в жовткову, перемішайте, викладіть весь білок, обережно змішайте.

На промаслений пергамін, яким застелена деко, викладіть масу висотою в 1,5 см. Змішайте цукор з пудрою, посипте бісквіт і відразу ставте його в розігріту до 170оС духовку. Випікайте 20 хвилин. Дістаньте корж, розрізати його на печива 2Х10 см.