Проста начинка з яблук з корицею


Яблука чудово поєднуються з корицею. Ця ароматна пряність надає їм не тільки характерний, сильний і приємний запах, а й виразний солодкуватий присмак. Щоб приготувати начинку для одного відкритого пирога, вам знадобиться:
- 1 кілограм яблок-
- 55 грам коричневого тростинного цукру-
- 30 грам пшеничного борошна-
- 1 чайної ложки меленої коріци-
- 80 грам вівсяних хлопьев-
- 75 грам вершкового масла.
Вам будуть потрібні вівсяні пластівці тривалого приготування, які слід готувати не менше 10-15 хвилин.

Яблука очистіть і позбавте від серцевини. Наріжте на скибочки товщиною в 1-1,5 сантиметра. Змішайте у великій мисці тростинний цукор, просіяне борошно, корицю і вівсяні пластівці. Масло натріть на тертці і втирайте в отриману суміш. Яблука викладіть на тісто і посипте отриманою крихтою. Такий пиріг випікають близько 30-45 хвилин і подають зі збитими вершками або кулькою морозива.

Яблучна начинка з волоськими горіхами


Смачна начинка виходить зі свіжих яблук і волоських горіхів. Візьміть:
- 4 очищених яблока-
- 2 столові ложки вершкового масла-
- 2 чайні ложки лимонного сока-
- склянки цукрового песка-
- чайної ложки меленої коріци-
- дрібку мускатного ореха-
- 1 стакан подрібнених волоських горіхів.
Замість волоських горіхів можна взяти подрібнений мигдаль або фісташки.

Яблука наріжте дрібними кубиками. У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло, додайте лимонний сік і покладіть яблука. Готуйте їх на середньому вогні, періодично помішуючи, поки шматочки не стануть м`якими. Додайте цукор, корицю, тертий мускатний горіх і подрібнені волоські горіхи. Добре перемішайте. Начинка готова.

Пряна начинка з яблук


Для різдвяних пирогів часто готують пряну і густу, ароматну яблучну начинку. Для неї вам знадобиться:
- 4 столові ложки вершкового масла-
- 2 великих яблока-
- склянки м`якого золотистого ізюма-
- чашки коричневого тростинного цукру-
- 1 лимон
- 50 мл рома-
- чайної ложки меленої коріци-
- чайної ложки меленого імбіря-
- чайної ложки солі-
- чайної ложки меленої гвоздики.
Для начинки в пиріг найбільше підходять такі сорти яблук, як Гренні Сміт, Бреберн, Джонаголд і Голден Делішес.

Яблука очистіть, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками. Розтопіть в каструльці вершкове масло, покладіть родзинки і яблука, додайте цедру з лимона і вичавіть лимонний сік, всипте цукор і приправте начинку спеціями. Готуйте, помішуючи, на повільному вогні близько 30 хвилин. Влийте ром, перемішайте, зніміть з вогню і дайте злегка охолонути.