Перший спосіб - на солі
Крім курки, потрібно ще один інгредієнт. А саме - Півкілограмові пачка солі. Тушку курчати вимийте, випатрати, видаліть всі непотрібні частини і обсушити рушником або паперовими серветками. Потім розріжте курку. Але не традиційним способом - по грудях, а по спинці. По грудях різати легше і звичніше, але якщо розрізати її по спинці, тушка прожарітся більш рівномірно і м`ясо грудки, яке зазвичай виходить сухуватим, буде більш соковитим.
Розрізану курку ще раз промокніть серветками - тушка повинна бути сухою. У цей час розігрійте духовку до 180оC. Дістаньте деко, постеліть на нього папір (краще спеціальний пергамент для випічки, але підійде будь-яка щільна папір). Потім на папір насипте півкілограма солі таким чином, щоб гірка солі була якраз за розміром тушки курчати.
Покладіть курку на сіль грудкою (розрізом) вниз і запікайте в духовці рівно годину. Через годину курча зарум`яниться і буде готовий. У цього способу, крім відсутності складних і дорогих інгредієнтів, якщо ще одна перевага. Курча, що готується таким способом, ніколи не пригорить, що не буде сирим, пересоленним або несолоним (м`ясо візьме солі стільки, скільки потрібно). Готову страву матиме чудовий запах, ніжний соковитий смак і красиву рум`яної скоринки.
Другий спосіб - на пляшці
Теж потрібно трохи солі. Ніяких інших інгредієнтів, тільки інвентар. Це в ідеалі повинна бути радянська молочна пляшка з широким горлом. Але якщо такий в господарстві немає, можна скористатися звичайною пивною пляшкою ємністю півлітра або високою скляною банкою. Тільки не забудьте зняти з пляшки все етикетки і ретельно відмити всі місця, до яких етикетка була приклеєна, видаливши залишки клею.
Тушка курчати готується точно так же, як і в першому рецепті. Якщо курча був заморожений, його потрібно попередньо розморозити, а потім випатрати, вимити, обсушити і залишити цілим (не ріже). Курчати потрібно натерти сіллю всередині і зовні. Духовку попередньо розігріти до + 200оС. Це варіант не просто смаженої курки, а курки гриль.
У пляшку або банку наливається вода до верху. Зверху на горлечко пляшки насаджується тушка курчати так, щоб денце пляшки визирало з-під тушки на 4-5 сантиметрів. Уся ця споруда відправляється в духовку і смажиться там 35 хвилин. Цей спосіб хороший тим, що курча готується швидко. Вода в пляшці не дає йому підгоріти. І м`ясо виходить соковитим.
