Ікра огіркова з прянощами
Не знаєте, куди подіти надлишок врожаю овочів? Все в ікру! Вийде смачно, ситно і економно!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 1-1,5 літра
- - огірки 500 г;
- - морква 1 кг;
- - солодкий перець 500 г;
- - помідори 500 г;
- - цибуля 1 шт;
- - часник 2-3 зубчики;
- - зерна гірчиці 1 ч.л .;
- - каррі 1 ч.л .;
- - сушений імбир 1/2 ч.л .;
- - рослинна олія;
- - оцет (9%) 2 ст.л .;
- - перець чорний мелений, сіль.
Інструкція
1
Моркву очистіть, промийте і натріть на крупній тертці. Помідори промийте і перекрутити на м`ясорубці, часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Огірки і солодкий перець промийте під проточною водою і наріжте дрібними кубиками. Цибулю очистіть і наріжте середніми кубиками.
2
У жароміцний каструлю влийте 1/2 склянки рослинного масла, додайте в нього огірки. Коли з них випарується вся рідина, додайте нарізану цибулю - тушкуйте 5 хвилин, потім додайте моркву і перці, перемішайте.
3
Далі тушкуйте до тих пір, поки овочі не стануть м`якими. Після додайте подрібнений часник, тушкуйте 1-2 хвилини, влийте помідорні масу, додайте гірчицю, каррі та імбир. Посоліть і поперчіть за смаком. Продовжуйте тушкувати, поки не випарується рідина.
4
Підготовлені банки промийте гарячою водою і сполосніть, потім простерилізуйте в місці з кришками. Готову ікру зніміть з вогню, влийте оцет, ретельно перемішайте і розкладіть по банках. Засукайте. Коли банки охолонуть, приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.
5
До речі, таку ікру можна їсти відразу, намазав на шматочок хліба або як гарнір до м`яса. Але в цьому випадку не потрібно додавати оцет - він служить лише консервантом. За бажанням при подачі на стіл, ікру можна прикрасити рубаною свіжою зеленню.
Статті за темою "Ікра огіркова з прянощами"
Оцініть, будь ласка статтю
