Домашня кабачкова ікра
Домашня ікра з кабачків, приготована за цим рецептом, зовсім не поступається магазинної, і навіть перевершує її за смаковими якостями. Спробуйте приготувати таку ікру, тим більше що продукти вам будуть потрібні самі звичайні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - кабачки середнього розміру - 2 шт;
- - цибуля ріпчаста великий - 2 шт-,
- - морква велика - 2 шт;
- - томатна паста - 2-3 ст. л;
- - майонез - 2-3 ст. л;
- - оцет 9% - 1-2 ч. л;
- - цукор, перець і сіль - за смаком;
- - масло рослинне для смаження.
Інструкція
1
Кабачки помийте, очистіть від насіння і шкірки, наріжте їх кубиками.
2
У сковороду з товстим дном налийте олію і обсмажте кабачки до злегка золотистого кольору, після чого накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте кабачки до тих пір, поки вони не стануть практично прозорими і м`якими.
3
Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте моркву і цибулю в окремій сковороді з додаванням олії.
4
Додайте обсмажені моркву і цибулю до кабачків і тушкуйте все до стану м`якої і практично однорідної маси, без додавання солі.
5
Отриману овочеву масу подрібніть за допомогою погружного блендера до стану однорідності. Додайте томатну пасту і цукор, посоліть, поперчіть, покладіть в ікру майонез. Варіть ікру ще близько години на мінімальному вогні, накривши кришкою.
6
Якщо вам потрібно зберегти ікру на тривалий час, після закінчення варіння додайте в неї оцет, розкладіть по простерилізувати банкам і закатати стерильними кришками. Банки з ікрою переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження.
Статті за темою "Домашня кабачкова ікра"
Оцініть, будь ласка статтю
