Готуємо неаполітанський маннік
В Італії з лютого по березень проводять Карнавал - свято перед постом. Migliaccio - це традиційний карнавальний десерт. Неаполітанський маннік готується на основі манної каші, виходить дуже ніжно, за смаком більше нагадує пудинг.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 750 мл молока;
- - 500 г рікотти;
- - 400 г цукру;
- - 250 г манної крупи;
- - 250 мл води;
- - 100 г цукатів;
- - 50 г вершкового масла;
- - 8 яєць;
- - 1 ст. ложка лікеру лимончелло;
- - щіпка меленої кориці і солі.
Інструкція
1
Відваріть з води, молока і манної крупи кашу. Крупу краще розчиняти в холодній рідини - тоді не утворюється грудочок. Доведіть кашку до кипіння, постійно її помішуючи, проваріть протягом декількох хвилин, зніміть з вогню, остудіть під кришкою - це потрібно для того, щоб на поверхні каші не утворилася скоринка.
2
Якщо разом рікотти ви плануєте взяти сир, то краще візьміть не сухий і некислий сир, обов`язково протріть його через сито!
3
Збийте яйця віночком разом з цукром, додайте лимонний лікер, корицю, сіль. Змішайте з вершковим маслом і рікоттою, ретельно перемішайте. Якщо манна кашка вже охолола, то її теж відправте в підготовлену суміш, перемішайте.
4
Цукати дрібно поріжте, дуже добре підходять цитрусові цукати, але ви можете взяти будь-які на свій смак. Додайте їх до одержали манно-сирному тесту.
5
Форму для випічки застеліть папером, яку промажьте вершковим маслом. Випікайте неаполітанський маннік протягом 40-60 хвилин при температурі 180 градусів. Верхівка манника повинна стати золотистої, рум`яної.
6
Подавати такий пиріг-пудинг можна і гарячим, і теплим, і охолодженим. Зверху можете посипати цукровою пудрою, але це необов`язково.
Статті за темою "Готуємо неаполітанський маннік"
Оцініть, будь ласка статтю
