Яловичина, запечена з виноградом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Виноградний сік часто додають не тільки в соуси, а й в перші страви. Але для приготування їжі можна використовувати і свіжі ягоди. Ви можете запекти яловичину з виноградом. В результаті у вас вийде дуже ароматне і соковите блюдо.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 кг яловичої вирізки;
- кілька скибочок бекону;
- 2 ст.л. рослинного м`яса;
- 250 г вершкового масла;
- 250 г червоного винограду без кісточок;
- півсклянки червоного вина;
- 2 ст.л. винного оцту;
- 2 ст.л петрушки;
- 1 цибулина;
- 60 мл оливкової олії;
- сіль, чорний перець.

Інструкція

Яловичину наріжте на порційні шматочки, натріть сіллю і перцем. Загорніть м`ясо в скибочки бекону, обв`яжіть кулінарною ниткою. Зверху за бажанням отримані рулетики змастіть рослинною олією.

Викладіть рулети з яловичини на попередньо розігріту сковороду і обсмажте з усіх боків. Потім обсмажене м`ясо відправте запікатися в духовку, нагріту до 250оС.

Через 25 хвилин м`ясо вийміть з духовки, додайте вершкове масло, промитий під холодною проточною водою виноград і вино. Накрийте фольгою і знову помістіть блюдо в духовку на 15 хвилин. Зробіть соус. Для цього змішайте петрушку з цибулею, додайте оливкову олію і оцет. Запечену яловичину вийміть з духовки, полийте соусом. За бажанням ви можете прикрасити блюдо зеленим горошком, оливками.

Також ви можете приготувати більш просте блюдо. Для цього наріжте яловичину, після чого відбийте з усіх боків молоточком. Викладіть м`ясо на фольгу, туди ж додайте невелику кількість волоських горіхів, виноград і близько 100 грамів сиру бринза. Посоліть, поперчіть, загорніть і помістіть блюдо в духовку, нагріту до 180оС, приблизно на 1 годину.