Складові:

  • 800 г яловичини без кісток;
  • сіль;
  • перець;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 - 3 цибулини;
  • 2 скибочки білого хліба;
  • 50 г сиру;
  • 0,5 склянки м`ясного бульйону.

приготування:

Перед приготуванням яловичину необхідно добре промити і обдати окропом, після чого нарізати рівними скибочками і відбити. При цьому не варто забувати, що з скибочок в майбутньому необхідно згорнути трубочки, тому не варто робити їх занадто товстими. Перед обжаркой додати сіль і перець за смаком і викласти на сковороду з добре розігрітим рослинним маслом.

Для приготування фаршу білий хліб очистити від кірки і змочити в м`ясному бульйоні або теплій воді на кілька хвилин. Цибулю дрібно порубати і обдати окропом, після чого додати тертий сир, вершкове масло, спеції і хліб. Продукти необхідно ретельно перемішати руками до утворення однорідної маси.

На підсмажені з двох сторін скибочки яловичини викласти фарш і згорнути трубочками. Обережно візьміть за краї, перекласти отримані рулети в глибоку сковороду або каструлю і полити від смаження соком. При необхідності додати гарячої води або бульйону і тушкувати під кришкою до готовності протягом 15 - 20 хвилин. 

Для прикраси отриманого страви краще використовувати червоні овочі і дрібно посіченою зеленню.