Вінегрет «кубик-рубик»

Ретельно промиваємо картопля, буряк і моркву. Всі овочі варимо в окремих ємностях. В даному випадку важливо не переварити продукти, краще нехай будуть трохи вогкуваті, щоб їх легко було різати.

Відварені овочі охолоджуємо і очищаємо від шкірки.

Далі, вибираємо самий гострий ніж і морально готуємося до ювелірної роботи.

Буряк, картоплю, моркву й огірки нарізаємо на кубики зі стороною 12 мм. Дуже важливо нарізати овочі рівно. Якщо ви не досить добре покладаєтеся на свій окомір, то скористайтеся лінійкою. Всі нарізані кубики розкладаємо знову ж в окремі мисочки. Заправляємо рослинною олією, акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити і не зіпсувати форму. Масло захистить їх від фарбування буряком.

Чи не розслабляємося, краса вимагає жертв і терпіння. Тому беремо плоске блюдо і починаємо викладати квадрат - 4 кубика на 4, намагаючись, щоб кольори кубиків красиво поєднувалися. Таким чином робимо 4 ряди.

Щоб зробити соус, поміщаємо в блендер зелений горошок, очищений часник, сік лимона, зелень і масло. Все це перетираємо. В отриману масу додаємо сіль. Соус подаємо в соуснику або ж акуратно виливаємо на блюдо, навколо отриманого кубика.

Такий варіант вінегрету, звичайно, складний в своєму приготуванні. Звичайно, якщо готувати його на 12 персон, то не вистачить навіть самого міцного терпіння. А ось для недільного вечері сім`ї з 3-4 чоловік цілком можна приготувати. Цікаво буде залучити дітей до приготування цього салату.