Як збити вершки вручну

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

збиті вершки - Прекрасний десерт. Звичайно, в будь-якому продуктовому магазині можна купити їх готові, в балончику, але всі вони, як правило, володіють виразним «парфумерним» смаком, а склад, зазначений на упаковці, не вселяє довіри. Набагато цікавіше і смачніше зробити збиті вершки самостійно.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Жирні вершки (33-35% жирності) - 250 мл.
Цукор або цукрова пудра - 30 г.
Широка миска.
Віночок для збивання або міскер.
Інгредієнти до смаку: ванілін
прянощі.

Інструкція

Для збивання використовуйте вершки не менше 33% -ної жирності, так як саме жир стабілізує піну. Часто виникає питання, як збити вершки 20% або 10% -ної жирності - на жаль, такі самі по собі не зіб`ються - доведеться використовувати білки, желатин або інший загущувач, що теж можливо, але тоді ми не отримаємо чистого продукту.

Перед збивання як слід охолодіть самі вершки, а також миску, яку будете використовувати, і віночок - не менше 2 годин у холодильнику, оптимально - 10 ч. Збивати можна також міксером на найменшій швидкості, але віночок дозволяє домогтися кращих результатів, так як в це випадку в вершки потрапляє більше повітря. Але, зрозуміло, міксером ви зіб`є швидше. Використовувати блендер і чаші для коктейлів не рекомендується.

Вилийте вершки в широку миску і починайте збивати.

Після того, як ви частково збили вершки, і вони загусли, додайте необхідні вам інгредієнти: цукор, ванілін і так далі. Їх слід вводити поступово, щоб не втратити обсяг. Рекомендується використовувати замість цукру цукрову пудру.

Зверніть увагу

Збивання слід припинити, коли на вершках почнуть формуватися стійкі піки або залишатися слід від віночка, інакше ви ризикуєте отримати масло.
Будьте обережні, вводячи збиті вершки в страви за рецептом (крем для торта і т.д.). Основне правило - більш легкі текстури вводяться в більш важкі.

Корисна порада

Збиті вершки найкраще використовувати негайно, але якщо у вас немає такої можливості, зберігайте їх в холодильник в закритому посуді.
Для найкращого результату при збиванні посуд рекомендується тримати на льоду, щоб вершки продовжували залишатися охолодженими.
Збиті вершки гарні і самі по собі, але найкраще використовувати їх в якості заправки до фруктових салатів і доповнення до ягідним десертів, або прикрашати ними торти, тістечка і коктейлі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!