Як приготувати тісто для горішків
Як багато зараз пропонує кондитерська індустрія. Але немає нічого смачнішого випеченого в домашніх умовах. Горішки не виняток. Треба просто знати, як приготувати тісто для них.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта. Борошно 1,5 склянки, яйця 6 штук
- масло вершкове 5 столових ложок
- цукор-пісок 2 столові ложки
- сіль 1/4 чайної ложки
- вершки 1 склянка.
- Для другого рецепта.Масло вершкове 100гр
- яйця 2 штуки
- майонез 100гр
- крохмаль 1/4 склянки
- сода 1 чайна ложка
- оцет 1 столова ложка
- ванілін за смаком
- борошно з розрахунку м`якого тесту.
- Для третього рецепта. Маргарин 1/2 пачки
- яйце 2 штуки
- борошно 3 склянки, сіль 1/2 чайної ложки
- сода гашене в оцті 1/2 чайної ложки
- цукор 1/2 склянки.
- Для четвертого рецепта. Борошно 4 склянки
- яєчних жовтки 3 штуки
- сіль і сода по 1/3 чайної ложки
- води 3,5 склянки.
- Для п`ятого рецепта. Масло вершкове 150гр
- борошно 3 склянки
- цукор 3 столові ложки
- яйце 2 штуки
- коньяк 1 столова ложка
- мед 1 столова ложка
- сода 1/2 чайної ложки
- оцет 1 чайна ложка.
Інструкція
1
ПЕРШИЙ СПОСІБ.
Збийте до білого вершкове масло.
Поступово додайте жовтки, цукор і сіль. Збивайте масу до зникнення цукрових крупинок.
Додайте борошно, збиті вершки і збиті в міцну піну білки.
Тісто швидко перемішайте, поки не осіли вершки і білки.
каструлю з тістом поставте в холодну воду.
ложкою наливайте тісто в змащену маслом розпечену форму.
Збийте до білого вершкове масло.
Поступово додайте жовтки, цукор і сіль. Збивайте масу до зникнення цукрових крупинок.
Додайте борошно, збиті вершки і збиті в міцну піну білки.
Тісто швидко перемішайте, поки не осіли вершки і білки.
каструлю з тістом поставте в холодну воду.
ложкою наливайте тісто в змащену маслом розпечену форму.
2
ДРУГИЙ СПОСІБ.
Збийте яйця з цукром до зникнення цукрових крупинок.
Розм`якшіть вершкове масло до однорідної маси і додайте в нього збиті яйця з цукром.
Покладіть в приготовану масу майонез, соду, погашену в оцті, крохмаль, ванілін і ретельно розмішайте.
Обережно, невеликими порціями додавайте борошно, постійно вимішуючи тісто. Воно повинно вийти м`яким і однорідним. Невеликими шматочками кладіть в форму і придавлюйте для видалення зайвої маси.
Збийте яйця з цукром до зникнення цукрових крупинок.
Розм`якшіть вершкове масло до однорідної маси і додайте в нього збиті яйця з цукром.
Покладіть в приготовану масу майонез, соду, погашену в оцті, крохмаль, ванілін і ретельно розмішайте.
Обережно, невеликими порціями додавайте борошно, постійно вимішуючи тісто. Воно повинно вийти м`яким і однорідним. Невеликими шматочками кладіть в форму і придавлюйте для видалення зайвої маси.
3
ТРЕТІЙ СПОСІБ.
Яйця ретельно розітріть з цукром до зникнення крупинок.
Розм`якшіть маргарин до однорідної маси і змішайте з підготовленими яйцями.
Додайте сіль, соду і цукор, ретельно вимішайте (можна збити міксером).
Невеликими порціями підсипати муку. Тісто має вийти м`яким і еластичним.
Яйця ретельно розітріть з цукром до зникнення крупинок.
Розм`якшіть маргарин до однорідної маси і змішайте з підготовленими яйцями.
Додайте сіль, соду і цукор, ретельно вимішайте (можна збити міксером).
Невеликими порціями підсипати муку. Тісто має вийти м`яким і еластичним.
4
ЧЕТВЕРТИЙ СПОСІБ.
Розмішайте в воді сіль, соду, яєчні жовтки і половину норми борошна.
Отриману масу збивайте віночком протягом 10 хвилин.
Додайте борошно, що залишилося і збивайте ще 6-8 хвилин.
при випічці тісто регулярно збивайте віночком, щоб не утворилося осаду.
Розмішайте в воді сіль, соду, яєчні жовтки і половину норми борошна.
Отриману масу збивайте віночком протягом 10 хвилин.
Додайте борошно, що залишилося і збивайте ще 6-8 хвилин.
при випічці тісто регулярно збивайте віночком, щоб не утворилося осаду.
5
П`ЯТИЙ СПОСІБ.
Розм`якшіть масло, щоб воно стало м`яким.
Додайте цукор, яйця, коньяк і добре збийте.
Продовжуючи збивати, покладіть мед, соду, погашену в оцті.
Борошно сипте невеликими порціями поступово, продовжуючи акуратно збивати, щоб не залишилося грудочок.
Тісто повинне вийти еластичним і не прилипати до рук.
Розм`якшіть масло, щоб воно стало м`яким.
Додайте цукор, яйця, коньяк і добре збийте.
Продовжуючи збивати, покладіть мед, соду, погашену в оцті.
Борошно сипте невеликими порціями поступово, продовжуючи акуратно збивати, щоб не залишилося грудочок.
Тісто повинне вийти еластичним і не прилипати до рук.
Зверніть увагу
При випіканні форму треба кілька разів перевертати, щоб шкарлупки не підгоріли.
Корисна порада
Борошно перед використанням просійте, щоб збагатити киснем і позбутися від грудочок. Цей процес полегшує замішування тіста.
Якщо борошно перебувала в холодному приміщенні, то перед використанням занесіть в тепле приміщення і прогрійте її.
Перш ніж збивати вершки, охолодіть їх до температури 8-10 градусів.
Найкраще використовувати вершки 30% -ної жирності.
Щоб відокремити жовток від білка, яйце розкривають обережно. Жовток повинен залишитися в одній половині шкаралупи. Білок вилийте в посуд, а жовток перекладайте з шкарлупки в шкаралупу, поки він не очиститься.
Воду використовуйте не кіпченую.
Якщо борошно перебувала в холодному приміщенні, то перед використанням занесіть в тепле приміщення і прогрійте її.
Перш ніж збивати вершки, охолодіть їх до температури 8-10 градусів.
Найкраще використовувати вершки 30% -ної жирності.
Щоб відокремити жовток від білка, яйце розкривають обережно. Жовток повинен залишитися в одній половині шкаралупи. Білок вилийте в посуд, а жовток перекладайте з шкарлупки в шкаралупу, поки він не очиститься.
Воду використовуйте не кіпченую.
Статті за темою "Як приготувати тісто для горішків"
Оцініть, будь ласка статтю
