звичайні коржики
Складові:
- молоко - 100 мл-
- борошно (пшеничне) - 3 столові ложкі-
- яйце - 1 штука
- цукор - 1 столова ложка-
- вершкове масло - 150 грам-
- ванільний цукор - 3 грамма-
- сода - 0,5 чайної ложки.
Змішайте молоко з цукром в емальованій каструлі і поставте їх на слабкий вогонь. Коли рідина закипить, остудіть її. Потім додайте в молоко яйце, 100 грам м`якого вершкового масла, ванільний цукор і соду. Добре збийте масу і поступово висипаючи в неї борошно, при цьому постійно помішуючи. Має вийти однорідне тісто. Розкачайте з нього пласт товщиною приблизно 6 мм.
Виріжте з тіста круглі коржики і викладіть їх на деко, попередньо змащений залишилися 50 грамами вершкового масла. Випікайте блюдо 15-20 хвилин в духовці, розігрітій до 200оС.
Молочні коржики з горіхами
Складові:
- молоко - 0,5 стакана-
- яйця - 5 штук-
- борошно - 500 грам-
- волоські горіхи - 300 грам-
- ванільний цукор - 3 грамма-
- вершкове масло - 150 грам-
- цукрова пудра - 1 столова ложка-
- сода - 1 чайна ложка-
- кориця, мак, кардамон - за смаком.
Розтопіть 100 грам вершкового масла і додайте в нього жовтки 4 яєць, розтерті з цукровою пудрою. Залийте цю суміш теплим молоком. Висипаючи до даних інгредієнтів борошно, ванільний цукор і соду. З отриманої маси замісити однорідне тісто, додавши в нього трохи кориці, маку і кардамону.
Покладіть заготовку для коржиків в холодильник на 2 години. Після цього розділіть тісто на 10 рівних частин і скачайте з кожної кульку, потім пріплюснув його з двох сторін. Утворені «коржі» умочіть спочатку в жовток, потім в подрібнені волоські горіхи. Викладіть майбутні коржики на деко, змащене 50 грамами вершкового масла. Випікайте блюдо в духовці, розігрітій до 160оС, протягом 15 хвилин.
Молочні коржики «по ГОСТу»
Складові:
- молоко - 76 грам-
- борошно - 423 грамма-
- цукор - 210 грам-
- маргарин - 96 грам-
- пекарський порошок - 20 грам-
- меланж - 21 грам-
- вершкове масло - 50 грам-
- ванілін - 1 грам.
Змішайте молоко з цукром і підігрійте, при цьому постійно помішуючи. Потім остудіть рідину до кімнатної температури. Додайте в солодке молоко розм`якшений маргарин, ванілін, пекарський порошок і меланж. Висипаючи до даних інгредієнтів борошно і замісіть з них однорідне тісто. Розкачайте його в пласт товщиною 5-7 мм. Виріжте з тіста круглі коржики. Викладіть їх на змащений вершковим маслом деко і поставте в розігріту до 170оС градусів духовку. Випікайте блюдо приблизно 15 хвилин.
