Як ліпити самсу
Самса-це східне блюдо. Справжня самса готуватися в тандирі. Тандир - це глиняна піч. Видів цього смачного ласощі дуже багато. Розрізняють їх по виду тесту, способу приготування і начинці.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта.
- Для тесту:
- борошно - 4 ст;
- сметана - 12 ст.л;
- цукор - 1 ст.л;
- яйце - 1 шт;
- маргарин - 125 г;
- сіль - 0,5 ч.л;
- сода - 0,5 ч.л.
- для начинки:
- м`ясо або курячі грудки - 350 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- морква - 1 шт;
- перець мелений - 0,5 ч.л.
- Для другого рецепта.
- листкове тісто - 2 упаковки;
- фарш м`ясний (свинина
- яловичина) - 500г;
- цибуля ріпчаста (великий) - 3 шт;
- яйце куряче - 2 шт;
- часник - 1 зубчик;
- приправа для м`яса - 1 ст.л;
- сіль
- перець - за смаком.
Інструкція
1
Рецепт 1.
Розм`якшіть маргарин.
Збийте яйце.
Просійте борошно.
У сметану додайте цукор, сіль, розм`якшений маргарин, збите яйце. Все добре перемішайте.
Після розмішування всипте просіяне борошно і соду.
Замісити тесто.Для начинки:
Дрібно наріжте м`ясо і обсмажте на сковорідці до появи рум`яної скоринки.
Вимийте, почистіть і натріть на тертці моркву.
Почистіть і наріжте кубиками цибулю.
Обсмажте на сковороді овочі і змішайте з м`ясом.
Посоліть і поперчіть начінку.Тесто розділіть на 18 кульок. Кульки розкачайте і покладіть на кожен начинку.
сформуйте трикутну самсу.
Зверху кожну змастіть яйцем.
Викладіть все на деко і поставте в розігріту до 200 градусів духовку.
Випікати при такій температурі 20 хвилин.
Самсу краще їсти свежеприготовленную, вона смачна і соковита.
Розм`якшіть маргарин.
Збийте яйце.
Просійте борошно.
У сметану додайте цукор, сіль, розм`якшений маргарин, збите яйце. Все добре перемішайте.
Після розмішування всипте просіяне борошно і соду.
Замісити тесто.Для начинки:
Дрібно наріжте м`ясо і обсмажте на сковорідці до появи рум`яної скоринки.
Вимийте, почистіть і натріть на тертці моркву.
Почистіть і наріжте кубиками цибулю.
Обсмажте на сковороді овочі і змішайте з м`ясом.
Посоліть і поперчіть начінку.Тесто розділіть на 18 кульок. Кульки розкачайте і покладіть на кожен начинку.
сформуйте трикутну самсу.
Зверху кожну змастіть яйцем.
Викладіть все на деко і поставте в розігріту до 200 градусів духовку.
Випікати при такій температурі 20 хвилин.
Самсу краще їсти свежеприготовленную, вона смачна і соковита.
2
Рецепт 2.
Поставте тісто розморожувати.
Поки тісто розморожується займіться приготуванням начинки.
Викладіть фарш в глибоку миску. У нього додайте подрібнений в блендері або чеснокодавке часник, прокручувалися через м`ясорубку цибулю (цибулю теж можна подрібнити в блендері). Вбийте яйця, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
Розморожений пласт тесту розріжте на 4 частини і трохи розкачайте.
Візьміть один квадратик тесту, змастіть яйцем з внутрішньої сторони. В середину покладіть начинку в формі трикутника.
Загорніть тісто конвертиком. Спочатку, по черзі, два краї. Нижню частину тесту загорніть на верх. Краєчки загніть всередину.
На деко покладіть папір для запікання. На неї викладіть самсу.
Поставте в духовку на 35-45 хвилин при температурі 180 градусів.
За 15 хвилин до готовності промажьте кожну Самсіну яйцем і знову поставте в духовку до готовності.
Самса виходить дуже ніжна і соковита.
Смачного.
Поставте тісто розморожувати.
Поки тісто розморожується займіться приготуванням начинки.
Викладіть фарш в глибоку миску. У нього додайте подрібнений в блендері або чеснокодавке часник, прокручувалися через м`ясорубку цибулю (цибулю теж можна подрібнити в блендері). Вбийте яйця, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
Розморожений пласт тесту розріжте на 4 частини і трохи розкачайте.
Візьміть один квадратик тесту, змастіть яйцем з внутрішньої сторони. В середину покладіть начинку в формі трикутника.
Загорніть тісто конвертиком. Спочатку, по черзі, два краї. Нижню частину тесту загорніть на верх. Краєчки загніть всередину.
На деко покладіть папір для запікання. На неї викладіть самсу.
Поставте в духовку на 35-45 хвилин при температурі 180 градусів.
За 15 хвилин до готовності промажьте кожну Самсіну яйцем і знову поставте в духовку до готовності.
Самса виходить дуже ніжна і соковита.
Смачного.
Зверніть увагу
Чим більше цибулі ви додасте в самсу, тим вона буде смачніше. Але не перестарайтеся.
Корисна порада
Перед тим, як викладати начинку на тісто, змастіть поверхню коржі яйцем, а тільки потім кладіть начинку і формуйте самсу. Так вона вийде ще соковитіше.
Статті за темою "Як ліпити самсу"
Оцініть, будь ласка статтю
