Бажання на пиві
Легкий в приготуванні рецепт. Свинина виходить ароматною і соковитою. Гарним доповненням до м`яса будуть свіжі овочі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 кг свинини (шийка) зі шкурою;
- - 1 пучок петрушки;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 ч.л. розмарину;
- - 1 ч.л. чебрецю;
- - 2 ст.л. топленого масла;
- - 250 мл води;
- - 250 мл пива;
- - 3 листа шавлії;
- - сіль, перець (за смаком).
Інструкція
1
Свинину обробити і промити холодною водою, обтерти паперовим рушником від вологи. Ножем необхідно зробити в м`ясі поздовжній надріз.
2
Зелень промити, обсушити, листочки відокремити від стебел і дрібно нашаткувати. Часник очистити і натерти на тертці. Зелень з`єднати з часником, отриманою масою нашпигувати надріз в м`ясі. Надріз закрити, обмотати м`ясо нитками.
3
Духовку нагріти до 180 градусів. На шкірці зробити поздовжні і поперечні надрізи ножем. М`ясо обваляти в суміші: із солі, перцю і сушених трав.
4
Масло підігріти в сковороді і обсмажувати м`ясо до отримання рум`яної скоринки, з усіх боків. Потім до м`яса додати пиво і воду, поставити сковороду в духовку на пару годин. Під час приготування необхідно іноді обприскувати м`ясо соком, що утворюється.
5
За півгодини до закінчення обсмажування намазати м`ясо, гарячим соляним розчином - так корочка буде особливо хрусткою.
6
М`ясо дістати з сковороди. Отриманий при обсмажуванні бульйон процідити, довести до кипіння, посолити і поперчити. Нарізати м`ясо на порції, попередньо очистивши від ниток. Соус подати окремо.
Зверніть увагу
Щоб приготувати соляний розчин, вам необхідно змішати: 1 ст.л. солі на 150 г води.
Статті за темою "Бажання на пиві"
Оцініть, будь ласка статтю
