Як посмажити рибу хек

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Запанірувати в борошні і обсмажити в рослинній олії - це один з традиційних способів приготування риби. Спробуйте здивувати рідних новим смаком - приготуйте на вечерю філе хека в незвичайної паніровці або в клярі. Подавши його з картопляним пюре, можна звичайний вечеря перетворити в святковий.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 кг хека;
рослинне масло для смаження;
чорний мелений перець;
сіль.
Для клярі:
сік 1 лимона;
2 столові ложки рослинної олії;
1 столова ложка горілки;
1 плавлений сирок;
3 яйця;
2 столові ложки борошна.
Для панірування:
яйце;
борошно;
кукурудзяні палички.

Інструкція

філе хека промийте і обсушити паперовою серветкою. Наріжте його на порційні шматки. Посоліть і поперчіть рибку за смаком.

Приготуйте кляр. Для цього злегка збийте 3 яйця. Додайте до них 1 столову ложку горілки, 2 столові ложки рослинної олії. Добре перемішайте. Всипте 2 столові ложки борошна і перемішайте все до повного зникнення грудочок.

На дрібній тертці натріть 1 плавлений сирок, додайте стружку в кляр, розмішайте. Посоліть і поперчіть кляр за смаком.

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Кожен шматочок риби умочіть в кляр і обсмажте з двох сторін до появи рум`яної скоринки. Під сковородою повинен горіти середній вогонь.

обсмажені шматки хека викладайте на тарілку і відразу поливайте лимонним соком.

Підготуйте філе хека для обсмажування в кукурудзяної паніровці (помийте, наріжте на шматочки).

На широку плоску тарілку насипте борошно. У глибокій тарілці збийте яйце.

Несолодкі кукурудзяні пластівці пропустіть через м`ясорубку і насипте на третю тарілку.

шматочки філе хека обваляйте в борошні, потім умочіть у збите яйце і запаніруйте в кукурудзяних пластівцях. Обсмажте їх з двох сторін на невеликому вогні.

Покладіть на тарілку картопляне пюре, шматочки риби і подавайте до столу. При бажанні блюдо можна посипати подрібненою зеленню.
Смачного!

Корисна порада

Перед тим, як вмочити рибу в кляр, обваляйте її в борошні. Кляр на шматочку риби буде триматися краще.

При обсмажуванні риби бризки масла бруднять стіну і кухонні меблі. Щоб уникнути цього, використовуйте при приготуванні риби спеціальну сіточку від розбризкування. Вона являє собою плоску кришку з ручкою, у якої замість скла або металу - сітка. При смаженні повітря надходить до риби, виходить хрустка скоринка. А ось все краплі жиру залишаються на внутрішній стороні кришки, відмити яку після приготування риби дуже легко.