Як приготувати листкове бездріжджове тісто
З листкового тіста випікаються хрусткі ароматні слойки і смачні пиріжки. Приготування самого тесту може здатися трудомістким процесом, але насправді це захоплююче і цікаво.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- вершкове масло 200 г;
- борошно 2 склянки;
- цукор 1 ч.л .;
- вода 1/2 склянки;
- сіль 1/4 ч.л .;
- сито;
- качалка.
Інструкція
1
Заздалегідь вийміть масло з холодильника і залиште його танути при кімнатній температурі. Масло має бути м`яким, нагадувати по консистенції м`який пластилін.
2
Просійте борошно через сито на робочу поверхню. Поріжте масло невеликими шматочками і викладіть його на борошно. Ножем порубати борошно з маслом до тих пір, поки всі масло не буде покрито борошном.
3
Розмішайте сіль і цукор в холодній воді до повного розчинення. Отриманий розчин влийте в борошно з маслом і швидко замісіть тісто. отримане тісто накрийте вологим рушником і приберіть в холодильник мінімум на 1 годину. Якщо є можливість, можна залишити тісто в холодильнику на ніч.
4
вийміть остигле тісто з холодильника. На робочу поверхню насипте трохи борошна, щоб тісто не прилипало. качалкою розкачати тісто до товщини в 1 см, надавши йому форму прямокутника. складіть тісто в 2 рази і знову розкачайте його до початкових розмірів. приберіть тісто в холодильник на 10-15 хвилин.
5
вийміть тісто з холодильника. знову складіть тісто в 2 рази і розкачайте його до початкових розмірів. Таку процедуру можна повторювати до 6 разів. З отриманого тесту можна відразу почати робити випічку, а можна залишити на зберігання в морозильній камері.
Зверніть увагу
Не потрібно сильно натискати на качалку коли розкочуєте тісто, інакше тісто стане пластичним і не вийде багатошаровим.
Заморожене тісто має відтавати саме, при кімнатній температурі.
Заморожене тісто має відтавати саме, при кімнатній температурі.
Для різання листового тіста користуйтеся гострими ножами, щоб не здавити шари.
Корисна порада
Для того щоб розкачати тісто рівним прямокутником, можна використовувати відрізок фольги прямокутної форми, як робочу поверхню.
Якщо тісто прилипає до робочої поверхні можна змастити її невеликою кількістю рослинного масла.
Перед випічкою виробів з листкового тіста, деко необхідно збризнути холодною водою.
Статті за темою "Як приготувати листкове бездріжджове тісто"
Оцініть, будь ласка статтю
