Як приготувати зелену сочевицю
Зелена сочевиця дуже корисна тим, що містить велику кількість білка. Страви з неї виходять дуже ситними і ароматними. Готувати із зеленої сочевиці можна супи, гарніри і салати.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для першого рецепта:
- зелена сочевиця;
- курячий бульйон;
- цибуля;
- часник;
- сіль;
- перець;
- бекон;
- перець чилі;
- сметана.
- Для другого рецепта:
- зелена сочевиця;
- куряча грудка;
- рослинна олія;
- томати;
- маслини;
- цибуля;
- каперси;
- оливкова олія;
- винний оцет;
- сіль;
- перець;
- зелень петрушки.
- Для третього рецепта:
- зелена сочевиця;
- цибуля;
- часник;
- вершкове масло;
- шпинат;
- сметана;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- лимонний сік.
Інструкція
1
Для приготування супу з зеленої сочевиці відміряйте 300 грам крупи і залийте 1 літром курячого бульйону. Додайте в каструлю 1 дрібно нарізану цибулину і 1 подрібнений зубчик часнику, доведіть до кипіння бульйон.
2
Варіть до м`якості сочевиці, після чого вміст каструлі перетворите в пюре за допомогою кухонного комбайна. Приправте сіллю, перцем і додайте 200 грам обсмаженого бекону, порізаного на невеликі шматочки, або таку ж кількість копчених ковбасок. Посипте суп щіпкою перцю чилі і перемішайте. Подавайте зі сметаною.
3
Приготуйте салат. Для цього відваріть один стакан зеленої сочевиці до м`якості. Одну курячу грудку поріжте на невеликі шматочки і обсмажте на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Одну цибулину і 2 томата порубати кубиками, а півбанки маслин наріжте кільцями.
4
Додайте до продуктів 3 столові ложки каперсів і приготуйте соус. Для цього змішайте 80 грам оливкової олії з 2 столовими ложками винного оцту, сіллю і перцем за смаком. Заправте соусом приготований салат і посипте його подрібненою зеленню петрушки.
5
Для приготування зеленої сочевиці зі шпинатом поріжте кільцями одну велику цибулину і очистіть 2 зубчики часнику. У каструлю налийте 600 грам води, доведіть до кипіння і додайте 200 грам сочевиці, цибулю і часник. Варіть на маленькому вогні до готовності крупи, після чого воду злийте.
6
Два зубчики часнику порубати якомога дрібніше. На глибокій сковороді розтопіть 3 столові ложки вершкового масла і обсмажте на ньому одну подрібнену цибулину і часник до золотистого кольору.
7
Помістіть на сковороду 300 грам шпинату і обсмажуйте до тих пір, поки не випарується вся рідина. Потім додайте зелену сочевицю, 2 столові ложки сметани і перемішайте. Приправте сіллю, чорним меленим перцем і 3 столовими ложками лимонного соку.
Зверніть увагу
Для салатів прекрасно підходить зелена (французька) сочевиця, вона практично не розварюється і чудово гармоніює з іншими інгредієнтами. Зелена сочевиця в відвареному вигляді нагадує монетки. Тому ось рецепт «Грошового салату», який можна готувати з будь-якого приводу (і без нього). Стакан зеленої сочевиці відварити (див. Попередні рецепти).
Корисна порада
Рецепти з сочевицею. Як готувати сочевицю? Спосіб і час приготування сочевиці у багато в чому залежать від сорту. Якщо готуєте французьку зелену сочевицю, то можна не хвилюватися за те, що вона розвариться. З усіх сортів зелена сама стійка до развариванию. Для того щоб зварити коричневу і червону єгипетську сочевицю, буде потрібно значно менше часу.
пов`язана стаття
Готуємо суп з чечевиці
Статті за темою "Як приготувати зелену сочевицю"
Оцініть, будь ласка статтю