Як посмажити яловичину м`яко

Ретельно очистіть м`ясо від плівок і сухожиль, обмийте його і наріжте на стейки поперек волокон. Змастіть їх гірчицею, посоліть, поперчіть, додайте дрібно порізану цибулю. Він дасть сік, і м`ясо буде соковитим і м`яким. Поставте маринуватися в холодильник на два часа.Затем обсмажте стейки протягом 3-4 хвилин з кожного боку до золотистого кольору, а після поставте сковороду в розігріту до 220 градусів духовку ще на 10-15 хвилин, але не довше, інакше м`ясо стане жорстким.

М`ясо буде смачним, м`яким і соковитим, якщо замочити його на пару годин в кефірі або іншому кисломолочний продукт. Також дуже добре додати столове вино на етапі обсмажування. Алкоголь розм`якшити волокна, і м`ясо швидше стане м`яким.

Можна замаринувати нарізану яловичину в спеціях і соєвому соусі на півгодини-годину, потім обсмажити до золотистої скоринки, а після накрити кришкою і довести до готовності на повільному вогні.

Відбийте гарненько шматки вирізки і покладіть їх маринуватися в гранатовий сік на 20 хвилин. Після зробіть проколи ножем і вкладіть в них дрібно нарізане сало і часник. Покладіть м`ясо на сковороду і смажте в духовці. Замість гранатового соку можна взяти лимонний сік або столовий оцет.

Візьміть шийку яловичини, поріжте і гарненько відбийте, а потім занурюйте в кляр і смажте, виходить дуже ніжна відбивна.

Яловичина, запечена у фользі, зазвичай завжди виходить соковитою і ніжною. Шматки м`яса посоліть і добре відбийте. Покладіть відбивну на розпечену сковороду і смажте до готовності. Почистіть кілька картоплин і наріжте їх кружечками. Обсмажте картоплю з двох сторін. Викладіть на лист фольги яловичу відбивну, а зверху помістіть картопля. Почистіть гриби і наріжте їх невеликими шматочками. Обсмажте гриби, додавши вершки. Готові гриби покладіть поверх картоплі. Все посоліть і поперчіть. Потім притисніть щільно краю фольги. Покладіть на деко і готуйте при температурі 200 градусів.