Як смажити ковбаски
ковбаски - один з м`ясопродуктів, який має на увазі додаткове приготування. Їх можна відварювати у воді, на пару, а також обсмажувати різними способами: на грилі, в сковорідці, смажити з овочами і запікати в духовці.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для приготовлення:
- 1 кг свинини;
- 4 зубчики часнику;
- 150 г сала-шпик;
- перець мелений;
- сіль за смаком;
- кишки тонкі.
- Для смаження:
- ковбаски 150-200 г;
- цибуля порей за смаком
- печериці 200 г;
- картопля 1-2 шт .;
- помідори черрі 8-10 шт .;
- перець чилі за смаком;
- базилік і орегано за смаком.
Інструкція
1
Якщо ви хочете побалувати себе і близьких справжніми домашніми ковбасками, то краще почати з їх приготування. Для цього візьміть м`ясо, наріжте маленькими шматочками розміром 0,5-0,7 см. Потім отримане м`ясо посоліть, додайте нарізаний часник, мелений чорний перець, трохи цукру. У деяких рецептах додається крохмаль (1-2 ст. Ложки на 10 кг м`яса).
2
Потім наріжте шпик дрібними кубиками 0,3-0,5 см, додайте до м`яса і ретельно все перемішайте. Щоб консистенція була досить м`якою, додайте у фарш трохи води. Так простіше буде заповнювати м`ясною масою оболонку.
3
Після цього наповніть оболонку добре вимішати м`ясної сумішшю, зав`яжіть і підвісьте для опади маси на годину. Перед підвіскою наколи ковбаски тонким шилом або голкою, щоб повітря і надлишки води виступали назовні. Через годину ковбаски можна готувати за рецептами, які ви вибрали. Якщо ж у вас вже готові ковбаски, то приступайте до смаженні за рецептом.
4
Смажені ковбаски.
Нагрійте оливкову олію на сковорідці. Поки воно розігрівається, наріжте невеликими шматочками цибулю-порей. Після того, як він нагрівся, додайте ковбаски, нарізані невеликими шматочками.
5
Поки ковбаски обсмажуються разом з цибулею, наріжте сирі шампіньйони. Краще, якщо це будуть тільки капелюшки грибів, так як ніжки готуються трохи довше. Час обсмажування грибів - 10 хвилин.
6
Поки смажаться гриби, очистіть картоплю і наріжте її маленькими кубиками. Додайте картоплю в сковорідку і продовжуйте обсмажувати далі, зрідка помішуючи. Завдяки картоплі блюдо вийде ситніше.
7
Потім додаємо овочеву складову страви. Нарізані помідори, перець чилі (обережно, не переборщіть з кількістю) і спеції: базилік, орегано і подрібнений часник. Добре перемішайте всі інгредієнти і через п`ять хвилин вимкніть плиту. Страва з смажених ковбасок готово, смачного!
Статті за темою "Як смажити ковбаски"
Оцініть, будь ласка статтю