Візьміть аркуш паперу і запишіть всі страви, які ви хотіли б приготувати на наступному тижні. Розбийте їх по групах: гарніри, супи, гарячі страви, випічка, салати і т.д.

Розсортуйте страви за категоріями, які будуть включати в себе страви, які можна приготувати заздалегідь, а потім розігріти (пельмені, голубці, котлети, супи) - страви, що віднімають багато часу на приготування (їх можна відкласти на вихідні) - страви, які готуються швидко і тут же подаються на стіл (омлет, запіканка, суфле).

Розгляньте складене меню з точки зору збалансованого харчування. Чи входять в ваш тижневий раціон свіжі фрукти і овочі, бобові, риба і м`ясо. Чи достатньо молочних продуктів.

Розподіліть страви по днях тижня. Не обов`язково кожен день готувати різні страви. Наприклад, зварений в понеділок суп, може залишитися і на вівторок. Або посмажені в середу котлети з макаронами, на наступний день можна подати з картопляним пюре. Так буде істотно заощаджуватися ваш час і сили.

Якщо якийсь день чи два на тиждень у вас завантажений іншими справами, і часу на підготовку не буде, продумайте для цих днів заздалегідь приготовані страви, які можна швидко розігріти і подати на стіл.

Випишіть на окремий лист всі продукти, які вам знадобляться протягом тижня для приготування їжі. Розбийте їх на дві групи. В першу групу нехай увійдуть ті продукти, які можна купити заздалегідь і довго зберігати (крупи, картопля, морква, цибуля, томатна паста, макаронні вироби, соняшникова і вершкове масло, м`ясо, борошно). До другої групи запишіть швидкопсувні продукти, які доведеться докуповувати серед тижня (хліб, молоко, сир). З першим списком ви можете відправитися в магазин у вихідні дні і закупити все необхідне на тиждень.

Перевірте залишки ревізії в холодильнику і шафах, перш ніж вирушати в магазин. Якщо щось зі списку у вас є вдома в достатній кількості, то викресліть це зі списку. Доповніть список продуктами, які стануть в нагоді вам до чаю, якщо раптом заглянуть в гості.

Після того, як список відредагований, можна приступати до покупки необхідних продуктів.

Згодом ви навчитеся досить швидко складати меню, в якому будуть поєднуватися улюблені, корисні і укладаються в сімейний бюджет страви.

Перед тим як скласти меню на місяць, проаналізуйте смакові переваги членів сім`ї, так як саме від них необхідно відштовхуватися при продумуванні страв. Враховуйте вихідні дні та свята, так як в ці дні зазвичай використовуються більш складні за складом і цікаві рецепти. Якщо зробити це відразу не виходить, просто записуйте на окремому аркуші ті страви, які готуються протягом попереднього місяця. Тоді до написання нової меню на руках вже буде матися приблизний список, залишиться лише його впорядкувати і доповнити.

Не намагайтеся відразу охопити весь місяць, плануйте меню на тиждень. Візьміть альбомний аркуш і розділіть його на кілька граф: м`ясні і рибні страви, супи, гарніри, салати, випічка. У ці графи внесіть назви використовуваних в сім`ї рецептів. Цей список допоможе полегшити вибір при складанні щоденного меню.

Коли список готовий, візьміть зошит і почніть складати приблизний план страв на тиждень. Так як у багатьох сім`ях готують відразу на кілька днів, то фактично на 7 днів буде потрібно придумати всього лише кілька різноманітних рецептів гарячих і м`ясних страв. Основна увага буде приділятися саме гарнірів. При виборі страв враховуйте різні варіації на тему одних і тих же продуктів, що дозволить заощадити час на приготування страв. Припустимо, з фаршу можна приготувати не тільки котлети, а й суп з фрикадельками.

Залишається лише розрахувати, яка кількість продуктів буде потрібно для приготування запланованих страв і закупити їх відразу на одну або два тижні. Оптові закупівлі дають можливість заощадити гроші і уникнути придбання зайвих продуктів, без яких можна обійтися. Відвідувати магазин доведеться лише один раз в декілька днів для покупки свіжого хліба і молочних продуктів.