Як маринувати виноградне листя

виноградні листя ретельно вимийте холодною проточною водою, дайте обсохнути і акуратно укладіть їх один на одного в скляні банки ємністю 0,5 літра (можна і в інші, але краще не в великі).

Потім залийте їх окропом і через 3-4 хвилини воду злийте. Дану процедуру повторіть близько 2-3 разів.

Після цього залийте виноградні листя маринадом, приготованим за таким рецептом: 1 літр води поставте на середній вогонь, додайте сіль і цукор.

Ретельно перемішайте до повного розчинення компонентів і влийте оцет. Як тільки маринад закипить, залийте ним виноградні листя.

Потім банки з маринованими виноградними листями поставте на 5 хвилин стерилізувати, після чого закрийте кришками і зберігайте в темному прохолодному місці.

Щоб законсервувати виноградні листя зберіть їх сухими і по 5-7 штук і, згорнувши в рулетики, щільно укладіть в півлітрові банки і закрийте капроновими кришками, попередньо зануривши їх на 5-10 секунд в гарячу воду. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Крім того, виноградні листя можна приготувати за допомогою засолу. Для цього складіть їх в банки так само, як і для маринування. Потім залийте холодною солоною водою (100 грам солі на 1 літр води). Накрийте капроновими кришками і зберігайте в холодному місці, в погребі, наприклад. Приблизно на півлітрову банку витрачається 330 грам виноградного листя і 180 мілілітрів розсолу.