Якщо ви купили заморожену птицю, покладіть її в ємність і залиште на кілька годин для розморожування. Якщо дозволяє час, поставте посуд з куркою в холодильник. Курка при цьому розморозиться повільніше, але збереже більше поживних речовин і не втратить у смакових якостях.

промийте курку зсередини і зовні під струменем холодної води. Трохи обсушити її.

розрубати курку разом з кістками на невеликі шматочки. Якщо ви хочете отримати більше дієтичне блюдо, видаліть шкіру і зріжте з курки жир.

2 цибулини очистіть і наріжте півкільцями.

2 моркви добре вимийте, очистіть і помийте ще раз. Наріжте моркву кружками.

Візьміть чисту суху скляну банку. Обсяг банки виберіть виходячи з ваги курки. Це може бути одна півторалітрова банку або дві літрові.

Покладіть в банку шарами шматочки курки, нарізані цибулю і моркву, подрібнений лавровий лист і горошини чорного перцю. Не забудьте злегка присолити кожен шар. При бажанні шари повторіть. Можна використовувати при приготуванні курки пряні трави, улюблені у вашій родині.

Наріжте 50 г вершкового масла на дрібні шматочки і покладіть їх у банку на верхній шар овочів.

Накрийте банку металевою кришкою для консервування з якої вилучена гумка. Можна накрити банку шматочком фольги, притиснувши його до шийки.

Поставте банку з куркою в холодну духовку. Готувати страву необхідно при температурі 180 градусів. Час приготування залежить від величини і віку курки. Спробуйте виделкою відокремити м`ясо від кісток. Якщо зробити це легко - курка готова.

викладіть курку, запечену в банку, на тарілку і подайте її на стіл гарячою. На гарнір приготуйте картопляне пюре, відварені макарони, рис, гречку. Додатково подайте салат зі свіжих овощей.Пріятного апетиту!

Вибирайте угодовану птицю з білою шкірою і без стороннього запаху. Для святкового столу краще брати охолоджену курку з фермерських господарств, а не замороженого бройлера. Промийте тушку під проточною водою, дайте обсохнути і протріть рушниками. Змастіть курчати зсередини і зовні маслом, натріть дрібною сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

Якщо ви хочете, щоб птах був гарантовано соковитою і хрусткою, за добу опустіть її в розсіл. Нагрійте в 5 літровій каструлі води, додайте 1 склянку солі і склянки коричневого цукру, по столовій ложці запашного і чорного перцю. Доведіть до кипіння і дайте повністю охолонути. У холодний розсіл покладіть птицю і приберіть в холодильник на строк від 12 до 24 годин. Перед приготуванням курку промийте та висушіть, готуйте точно так же, як і звичайну птицю, але ні в якому разі не натирайте сіллю!

Обвяжіте тушку птиці кулінарним шпагатом. Для цього покладіть курку грудкою вгору, простягніть шпагат під гузкой і ніжками і схрестіть з боку черевця. Натягніть мотузку так, щоб ніжки були прив`язані один до одного. Переверніть птицю грудьми вниз, простягніть шпагат по краях до шиї так, щоб він пройшов над крилами і притиснув їх міцно до тушки. Зауважте його, щільно натягнувши.

Очистіть кілька цибулин, пару морквин і стебло селери. Наріжте великими шматками. Приготуйте спеціальну сковороду для запікання м`яса та птиці - зі спеціальною решіткою. Під решітку покладіть овочі, на решітку - курку грудкою вгору. Духовку розігрійте до 220оС. Запікайте курку 1-1,5 години до золотистої скоринки. Не варто відкривати дверцята духовки і поливати птицю соком, що виділився. По-перше, ви кожен раз змінюєте температуру в духовці і деякий час курка запікається при низькій температурі, що не йде страви на користь. По-друге, поливаючи грудку гарячим жиром, ви тільки прискорюєте процес приготування ніжного м`яса, яке і без того готується швидко. В результаті, коли пропечеться інша птиця, саме це м`ясо виявиться пересушеним.

Коли птах буде готова, дістаньте її з духовки і оберніть фольгою, щоб м`ясо «відпочило» 10-15 хвилин. Цього часу вам вистачить, щоб приготувати соус на ваш смак.