Як повкуснее приготувати баранячі реберця
Гурмани вважають, що найсмачніше м`ясо розташовується близько кісток. А якщо це ще й реберця молодого баранчика, тим більше. Існує кілька рецептів приготування цього делікатесу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- баранячі ребра 1 кг;
- баклажан 1 шт;
- томати 4 шт;
- перець солодкий 1 шт;
- зіра 30 г;
- коріандр 1 ст.л .;
- голівка часнику;
- цибуля білий 3 шт;
- цибуля червоний 1 шт;
- базилік;
- кінза;
- сіль;
- перець;
- рослинна олія.
Інструкція
1
Візьміть грудку баранячих реберець і розріжте його на окремі частини. Видаліть з них плівку і хрящики, промийте теплою водою, трохи обсушити. Візьміть сковороду налийте в неї трохи рослинного масла і поставте на вогонь. Коли масло почне закипати, викладіть баранину. Робіть це дуже акуратно, щоб не обпектися киплячим маслом. Смажте, поки вони не стануть золотистого кольору з усіх боків. Після цього заберіть їх з вогню.
2
приготовлені таким чином ребра викладіть в будь-яку ємність. Візьміть зиру (травичка схожа на кріп, але має зовсім інший смак), коріандр і ретельно подрібніть. Додайте суміш трав до ребер, а також посоліть і поперчіть за смаком.
3
Візьміть утятницу або казан, добре змастіть рослинною олією і викладіть на дно цибулю, попередньо нарізаний півкільцями, а зверху покладіть баранину з травами.
4
Вимийте і почистіть баклажан і солодкий перець, поріжте на невеликі кубики. Томати наріжте кільцями. Всі інгредієнти перемішайте і викладіть на ребра. Часник пропустіть через чеснокодавку і розподіліть поверх овочів. Трохи посоліть і поперчіть.
5
Розігрійте духовку приблизно до 180 градусів. Утятніцу або казан накрийте кришкою і поставте в духовку. Гасіть близько години.
6
Блюдо подавайте в глибокій тарілці, посипавши зверху порізаною кільцями червоною цибулею, кінзою і базиліком.
Зверніть увагу
Якщо ви не любите запах і смак середньоазіатської кухні, замініть коріандр і зіру на лавровий лист і чорний перець горошком.
Корисна порада
При бажанні до овочів можна додати нарізану шматочками картоплю, але краще його подавати як гарнір.
Статті за темою "Як повкуснее приготувати баранячі реберця"
Оцініть, будь ласка статтю