Американська кухня - це ярмарок смаків, на якій кожен їдець знайде страву до душі. Тут є квасоля, кукурудза, картопля, помідори - спадщина індіанців. Жителі півдня пригощають апетитним барбекю і гречаним оладками. Жителі південно-західній частині країни вважають за краще мексиканські фахитас і такос, а на Середньому Заході в захваті від італійських равіолі та чиказької піци.
Як ви вже зрозуміли, у американців, що живуть в різних штатах, смакові переваги розрізняються. Але навряд чи хтось відмовиться від ароматної і ситної Джамбалайя, яку готують в Луїзіані. У цій страві вдало поєднуються рис, шинка і гострі ковбаски. Вважається, що назва страви походить від французького слова jambon (шинка). У деяких ресторанах кухарі замінюють шинку рибою або морепродуктами.
Нова Англія
Американська Нова Англія, регіон на північному сході країни, радує гурманів рибою і морепродуктами. Раніше аристократи зі Старого Світу спеціально приїжджали сюди, щоб поласувати гострими устрицями. А тепер все захоплюються тутешніми омарами, які, до речі, набагато дешевше середземноморських. Примітно, що місцева тріска коштує дорожче лосося. Вона настільки свіжа і смачна, що не вимагає особливої кулінарної обробки: рибу досить злегка припустити на пару.
Знамените новоанглийский блюдо - чаудер. Раніше цю густу юшку варили на кораблях. У суп входили черепашки (делікатес для інших регіонів) або риба, бекон, овочі, вершки, масло і спеції. Готовий чаудер посипали розкришеними крекерами - їх в сухому пайку моряків завжди було більш ніж достатньо. Тепер же чаудер - невід`ємна частина кухні всіх американців. У кожному штаті країни є власний рецепт цієї страви: десь в суп додають кукурудзу або перець чилі, хтось замість вершків використовує помідори або бульйон, а деякі кухарі вважають за краще замінювати черепашки великою кількістю риби.
Десерти
Складно встояти перед місцевими десертами - шоколадними тістечками Брауні, чізкейк і мафінів. До речі, останні можна вважати правильними, тільки якщо вони вміщаються в долоні. А ще в країні люблять маршмеллоу - той самий зефір, який в американських фільмах підсмажують на багатті юні скаути. Від нагрівання продукт роздувається і стає тягучим. Нарізані маршмеллоу додають в салати, десерти і гарячий шоколад. А якщо покласти підсмажений зефір між двома крекерами, змазаними шоколадом, то вийде сендвіч smores.
свята
Є дні, коли в будь-якій американській родині подають одні й ті ж страви. На день подяки на столах з`являється величезна фарширована індичка. Кулінари з безмежною фантазією готують індутріцу - блюдо-матрьошку, для якого курку, начинену плавленим сиром, поміщають в качку, а потім в індичку. Кажуть, що виходить відмінно! Різдво зустрічають хлібним пудингом, яблучним пирогом і святковим печивом. А в День незалежності американці виходять на вулиці і готують барбекю з м`яса, риби, курки або овочів.
