Як зберігати консерви
Консерви - одна зі складових домашньої кухні. У сезон заготівель багато господинь закочують численні баночки з дарами природи. При дотриманні технології приготування ці заготовки взимку служать прекрасною підмогою в приготуванні їжі і додатковим джерелом вітамінів. Як же правильно зберігати домашні заготовки і консерви, приготовлені промисловим способом?
Підберіть свій рецепт
1
Дістаньте консерви з бляшанки. Вживайте їх в їжу відразу або використовуйте в приготуванні страв. Решта консерви перекладіть в скляну банку з щільно закривається кришкою. Зберігайте цю банку в холодильнику. Згущене молоко таким чином можна зберігати три доби, м`ясні та рибні консерви - 48 годин.
2
Стерилізовані овочеві, м`ясні і рибні консерви власного приготування зберігайте в сухому прохолодному місці. Воно повинно добре провітрюватися. Оптимальна температура в приміщенні, де зберігаються заготовки, повинна бути від 0 до +15 градусів. При високій вологості в приміщенні металеві кришки почнуть іржавіти і закупорені ними продукт буде псуватися.
3
Не зберігайте заготовки біля опалювальних приладів. Сиропи, варення та джеми, що зберігаються в жаркому місці, придбають бурий відтінок. В овочевих консервах при високій температурі зберігання будуть руйнуватися вітаміни і можливе виникнення процесу бродіння.
4
Не допускайте зниження температури зберігання заготовок нижче 0 градусів. При замерзанні вміст банок розшириться і вони можуть дати тріщини. Солодкі заготівлі при замерзанні засахариваются, фрукти і овочі стають в`ялими.
5
Уникайте різкої зміни температури зберігання консервів. Це так само негативно відбивається на з смаку.
6
Не зберігайте консерви на світлі. Це призведе до зміни кольору заготовок і зменшення кількості вітамінів. Місце для зберігання консервів повинно бути затемнено. Це може бути льох, підвал, полки в шафі.
Рада 2: Як зберігати м`яту
М`ята - рослина сімейства ясноткових, з якого отримують ефірне масло ментолу. Саме ментол дає характерний «свіжий» запах і смак. У давнину вважалося, що м`ята освіжає розум, тому вчені та мислителі носили на голові вінки з її гілочок. Зараз м`ята широко використовується в кулінарії - її додають у салати, коктейлі, печеня. Застосовують її і в народній медицині, косметології та просто для ароматизації приміщення.
Вам знадобиться
- - рушник
- - контейнер
- - пакет
- - щільно закривається банку
- - полотняний мішечок.
Інструкція
1
Зрізана м`ята в`яне дуже швидко. Тому, якщо ви плануєте використовувати траву годиною пізніше, краще накрийте її вологим рушником.
2
Якщо ви хочете зберегти м`яту на не надто тривалий термін, ви можете звернути її стебла у вологий рушник і покласти в холодильник, або покласти м`яту в контейнер, накрити зверху змоченим у воді вафельним рушником і поставити в прохолодне місце. Це збереже життя м`яті дня на 3 - 4.
3
Упакуйте м`яту в поліетиленовий пакет, міцно зав`яжіть його, щоб в пакет не потрапляло повітря, і покладіть в холодильник. Такий метод також збереже м`яті життя на кілька днів.
4
Для тривалого зберігання м`яту можна заморозити. Не забираючи стеблинок, складіть м`яту в поліетиленовий пакет і покладіть в морозилку. М`яту, збережену таким способом, можна використовувати для приготування коктейлів, заварювати з нею чай.
5
Найчастіше м`яту засушують. краще збирати м`яту на сушку в кінці липня - початку серпня, так як в цей час листя рослини найбільш багаті ефірними маслами і приємні на смак. Зрізані стебла м`яти збирають в пучки і сушать у затіненому місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Потім зривають стебла і суцвіття, перетирають їх і зберігають у полотняних мішечках або в банках з щільно прилеглими кришками. У такому вигляді м`яту зазвичай додають в супи і жарке.
6
Щоб не мучитися з зберіганням м`яти, її можна вирощувати вдома. М`ята невибаглива, легко розмножується вегетативним шляхом. Візьміть листочок або частину стебла м`яти і поставте в воду. Через кілька днів на стеблі з`являться білі корінці. Після цього паросток можна висаджувати в землю. Травка зростає дуже швидко, а коли ви зриваєте з неї листя, починає кущитися ще більше.
Зверніть увагу
Висушена м`ята зберігається протягом двох років. Якщо у вашій трави пройшов термін придатності, зробіть собі ванну, додавши м`яту в воду.
Зверніть увагу
Купуючи консерви в магазині зверніть увагу на термін придатності і стан банки з заготівлею. Металева кришка і стінки жерстяної банки повинні бути без іржі. Здуття кришки і денця банки абсолютно неприпустимо.
Корисна порада
Не вживайте в їжу консерви з роздулися банок. Це небезпечно для здоров`я!
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу