Страви з участю представників бобових культур поживні і корисні. Більшою популярністю на російській кухні користується горох. Він є джерелом рослинного білка, цінних амінокислот, антиоксидантів і таких мінеральних речовин, необхідних для росту організму, як кальцій і залізо. І все-таки унаслідок складної засвоюваності гороху не тільки дитячим організмом, але і дорослим, давати гороховий суп дітям слід з обережністю.

Готовність дитячого організму до засвоєння гороху

Фахівці вважають оптимальним віком для введення овочевого прикорму 8-9 місяців, але, не дивлячись на те, що горох відноситься до овочів, до нього це правило не має ніякого відношення. Давати можна картоплю, кабачки, морква, гарбуз. Після 9 місяців м`язова стінка кишечника вже готова до розщеплення грубої клітковини гороху, але цей процес супроводжується надмірним газоутворенням, що може викликати не просто дискомфорт, а й больові відчуття. Тому гороховий суп слід давати не раніше 1,5-2 років. Як правило, якщо в 2 роки малюк без проблем засвоює м`ясо, печінку, сир, то його організм впорається і з горохом.

Введення прикорму настільки індивідуально, що в педіатрії існує таке поняття, як «педагогічний прикорм», коли мама дає своєму малюкові пробно новий продукт на кінчику ложки або в обсязі однієї чайної ложки і уважно спостерігає за реакцією. Одна дитина може з задоволенням поглинати суп-пюре з гороху вже до року, а в іншого і після трьох років це блюдо викликає відторгнення. Поведінка і реакція малюка підкажуть мамі, коли вводити в раціон гороховий суп. У будь-якому випадку, навіть для трирічного малюка рецепт традиційного горохового супу на бульйоні зі свинини або копчених реберець непридатний.

Особливості приготування горохового супу для дитини

Спочатку можна спробувати зварити просто овочевий супчик без м`яса з додаванням гороху, тільки горох слід взяти мозкової зелений. Щоб уникнути використання консервантів, краще використовувати заморожений горошок, який після розморожування вже буде м`яким. Переважно починати з введення горохового супу-пюре, адже чим дрібніше і ніжніше консистенція горохового супу, тим легше пройде процес засвоєння.

Якщо такий варіант супу дитина сприйме позитивно, то можна варити на м`ясному бульйоні, використовуючи дрібно порізані шматочки нежирної яловичини. При переході на звичайний лущений горох, овоч слід замочувати заздалегідь, годин за 6 до варіння. Це робиться не тільки для прискорення приготування. За час замочування з горошин сходить плівка і борошнистий запах, властивий їй, замінить аромат, що нагадує горіх. Природно, що смак буде трохи іншим, більш приємним. Поступово можна буде перевести дитину на вживання горохового супу, звареного для всієї родини, але краще розбавити його в 2 рази овочевим бульйоном або кип`яченою водою.