Особливості технології вирощування грибів
Перш за все необхідно підготувати приміщення, вирощувати гриби можна в підвалі приватного будинку або в сараї. Стіни в приміщенні рекомендується обробити дезінфікуючим розчином.
Для вирощування грибів необхідно підготувати спеціальний субстрат, до складу якого можуть входити тирса і солома. Існують технологічні особливості підготовки субстрату для різних видів грибів. Для вирощування глив субстрат слід дрібно подрібнити і запарити в гарячій воді. Субстрат для опеньків пастеризують гарячим живильним розчином, в який додають крохмаль, варення або кукурудзяну муку. У субстрат для печериць додають готовий компост.
Субстрат укладають шарами в поліетиленові мішки розміром 40 на 90 см. Між шарами викладається міцелій. Через кожні 10-15 сантиметрів в мішку роблять невеликий отвір.
Купувати грибницю слід у перевіреного постачальника, так як від якості міцелію залежить врожайність.
Пророщувати гриби слід в закритому темному й вологому приміщенні при температурі близько 22оС. Як тільки в прорізаних отворах з`являться сходи грибів, мішки з грибницею слід перенести в більш прохолодне приміщення. Щоб гриби росли швидко, необхідно, щоб в приміщенні була температура близько 15оС, протягом 12 годин на добу приміщення з грибниці повинен освітлюватися.
Для освітлення приміщення можуть використовуватися лампи денного світла.
Організація бізнесу і збуту продукції
На початковому етапі вирощувати гриби можна в підвалі сільського будинку, в гаражі або в сараї. Стіни в приміщенні рекомендується утеплити пінополістиролом. Рекомендується розділити приміщення на три зони. У першій зоні буде здійснюватися закладка субстрату і грибниці в пакети. У другій зоні гриби буду проростати, а в третій зоні - рости і розвиватися.
Щоб грибний бізнес приносив стабільний дохід потрібно велике приміщення (близько 600 кв. М.), Тому на першому етапі варто ставитися до цієї справи як до джерела додаткового доходу.
Найскладніше - це не виростити гриби, а продати. Знайти постійного оптового покупця для початківця грибівників важко. Реалізовувати гриби можна через ресторани і магазини, але для цього потрібно отримати документи, що підтверджують якість грибів. Тому, на першому етапі найкраще реалізовувати гриби через друзів і знайомих. Зберігати гриби в холодильнику можна не більше 7 днів.
Вирощування грибів можна перетворити в безвідходний бізнес, використаний субстрат можна застосовувати як відмінне добриво для ґрунту і реалізовувати жителям сільської місцевості.
