Гливи - вирощування на пнях
Зовні гливи виглядають непривабливо - уховідная форми капелюшки сірого, рідше коричневого, кольору. Плодові тіла розміщуються один над одним, як черепиця, утворюючи великі сімейки, їх маса може досягати 2-3 кг. Гриби разом з кулінарними перевагами володіють цілющими властивостями: водні та спиртові настої з плодових тіл пригнічують розвиток ракових пухлин, нормалізують кров`яний тиск.
Розведення глив на присадибних ділянках цілком посильне справу. Найбільш доступним методом є вирощування на пнях від старих дерев. Пізньої весни або в перших числах літа на пні роблять пропили, в які закладають міцелій.
Потім отвір закривають шматочками кори, а пень, щоб оберегти від висихання, засипають тирсою і регулярно зволожують. Протягом літніх місяців міцелій розростеться в товщі деревини і на наступний рік з`являться гриби. Плодоношення гливи сприяє волога прохолодна погода. Воно може тривати багато років, до повного руйнування пня.
Як виростити гливу на чурці
Можна пристосувати для вирощування грибів цурки завдовжки в 40-50 см і діаметром 15 см і більше. Деревину замочують на 2-3 доби, потім заражають міцелієм - розколюють цурку навпіл, прокладають шар розсади і з`єднають половинки дротяними скрутками. Витрата міцелію на один пень або цурку становить 50-100 г.
Для чурок викопують канавку такого розміру, щоб їх можна було укласти на бік. Дно застеляють шаром вологої стружок, укладають їх на цю ліжко, зверху засипають стружкою або тирсою і стежать за тим, щоб вони були вологими. Урожай у відкритому грунті глива дає навесні і восени. Збирати гриби слід, коли краю капелюшків випростовується.
Гриби - швидкопсувний продукт, при кімнатній температурі зберігаються до 6 годин, при 0 - + 2 ° C - 7 діб, -12 ° C - 2 місяці, -24 ° C - 2 роки. Гливи готувати треба на слабкому вогні не більше 15 хвилин, щоб вони не стали жорсткими і не втратили свій аромат. Гриби можна використовувати в салатах, соусах, варити з них перші і другі страви. З ніжок роблять фарш для пирогів і вареників. Для заготівлі про запас гриби можна сушити, солити, маринувати.
