Що це за рибка і як її їдять?
Насправді риби лосось не існує. Це узагальнена назва для сімейства лососевих, що включає сьомгу, кету, форель, омуль і т.д. Кожна з цих рибок, однак, в рівній мірі корисна і має аналогічну хімічним складом, поставляючи організму дуже корисні компоненти.
Червоне м`ясо лосося (м`якоть свіжої риби має рожевий відтінок, що наближається до червоного) дуже ніжне, швидко просаливается, довго не псується, але втрачає деякі свої властивості при термічній обробці. Тому для отримання користі в повній мірі рекомендується вживати його в солоному або підкопченими вигляді, в якості самостійної закуски або в салатах.
Користь в кожному грамі
Лосось містить поліненасичені жирні кислоти омега-3. Вони не виробляються організмом, а надходять тільки з їжею, тому особливо цінні. При достатньому вмісті цих кислот в тілі людини знижується ризик виникнення серцево-судинних захворювань, нормалізуються процеси кровотворення, заспокоюється нервова система, відновлюється активна робота мозку і навіть поліпшується зір. У поєднанні з вітаміном D ці кислоти омолоджують організм і рятують від депресії.
Зрозуміло, як і в кожної риби, в лососі міститься фосфор і кальцій, які зміцнюють опорно-руховий апарат, зуби і нігті. Калій та магній, що містяться також у великих кількостях, стимулюють роботу серця, підтримують в тонусі м`язові тканини. А все вітаміни групи В трудяться на підтримку імунної системи, сприяють збалансованої виробленні гормонів і клітинному омолодженню.
Лосось входить в склади різних дієт, тому що надовго дарує відчуття ситості. Він підтримує пружність шкіри (завдяки цинку і вітаміну А), покращує структуру волосся.
Ікра даної риби - найважливіше джерело корисних речовин. Вона не поступається м`ясу лосося за кількістю надаваних на організм позитивних впливів. Саме в ікрі багато лецитину, йоду, вітамінів Е, В, D, які нормалізують тиск і підвищують гемоглобін. В ікрі відсутні вуглеводи, а кількість жирів максимально знижено. «Хороший» холестерин, який міститься в ікрі, також потрібен організму.
Лососевий жир зміцнює стінки судин і рятує від діабету. Він, як і аспірин, розріджує кров, перешкоджаючи інсультів та інфарктів.
Жінки напевно оцінять всю користь лосося: він прискорює обмін речовин, позбавляючи від целюліту. Колаген, що входить до складу риби, зберігає молодість шкіри. А білок лосося стане чудовим доповненням до харчування при регулярних фізичних тренуваннях.
Очевидно, що лосось необхідний на столі в кожному будинку, де прагнуть до здоров`я і довголіття.
