Продукти, багаті вітаміном РР
РР необхідний дорослій людині в кількості 20 мг на добу, для дітей норма визначається відповідно до віку. Добова доза при вагітності, грудному вигодовуванні, сильних нервових, фізичних навантаженнях зростає до 25 мг. Дефіцит вітаміну може виражатися в безсонні, втоми, дратівливості, сухості шкіри, ослабленні імунітету та інших симптомах.
Найбільше вітаміну РР міститься в м`ясі - яловичині, м`ясі кролика, баранині, курці, печінки. Чемпіоном за кількістю корисної речовини є гречана крупа. Нікотинової кислоти багато в рибі, печінці та нирках.
Вітамін-ліки також включений до складу овочів. Їм багаті помідори, картопля, брокколі, морква. Є РР і в злакових культурах, наприклад, пшениці, кукурудзі. Джерелом вітаміну вважаються фініки, сир, арахіс, бобові, артишок, манна крупа, зелений горошок і квасоля. Вітамін РР потрібно шукати і в дріжджах, вівсі, деяких приправах.
Де ще багато вітаміну РР
Дивно, але вітамін РР можна знайти і в багатьох травах. Це звичайний кульбаба, конюшина, петрушка, шавлія, щавель, шипшина, корінь лопуха. Присутній нікотинова кислота в листі малини, ромашці, м`яті перцевої, хвощі, женьшені. Також певний кількості вітаміну є в кропиві, насінні фенхеля, хмелі, люцерні.
Лікувальний вітамін синтезується і організмом людини, але тільки за умови, якщо в раціоні достатньо тваринних білків. Цінність продуктів з вмістом вітаміну РР варіюється, вона прямо залежить від легкості засвоєння речовини. Так, організму важко добувати потрібний компонент зі злакових.
Вітамін РР без проблем переносить кулінарну обробку, він практично не втрачається при заморожуванні, тривалому зберіганні, висушуванні, консервуванні і смаженні. Зокрема, речовина зберігається навіть у воді, в якій були зварені продукти, багаті вітаміном РР. Тому її рекомендується використовувати повторно для приготування їжі.
