Жирна їжа підвищує рівень холестерину в крові, сприяє зайвої навантаженні на органи, часто містить канцерогени, що викликають важкі захворювання, в тому числі і рак. Тому потрібно обмежувати себе в споживанні жирної їжі, щоб в зрілому віці не опинитися з цілим списком захворювань серця, печінки, крові і шлунка. Однак зовсім відмовлятися від споживання жирів не можна, вони потрібні клітинам організму для нормального відновлення і освіти. Добова норма жирів повинна бути не менше 20 г і не більше 40 г, тоді здоров`я людини не постраждає.

Їжте більше нежирного

Не варто забороняти собі споживання жирних продуктів. Серед них є багато таких, від яких просто неможливо відмовитися: м`ясо, ковбаси, сосиски, солодощі, горіхи. Звичайно, дещо з цього не варто їсти кожен день: наприклад, сосиски і ковбаси набагато шкідливіше шматка звичайного м`яса. Але іноді дозволяти собі потрібно все, що хочеться. Тільки робити це слід дуже обмеженими порціями.

Для вирішення цієї проблеми просто збільште в своєму меню кількість нежирних страв, тоді загальне споживання жирних саме по собі знизиться. Якщо їсти побільше овочів, бобових, висівкового або житнього хліба, круп і макаронів, то цілком можна обійтися без додаткової порції чогось м`ясного, так як ці продукти добре насичують, надовго справляються з почуттям голоду, а ще захищають від набору ваги.

шукайте заміну

Крім того, можна замінити більш жирні страви на менш жирні. Наприклад, замість жирної свинини споживати більше м`яса птиці або риби, замість смаженої картоплі готувати варену, замість того, щоб приготувати пиріжки на сковорідці - спекти їх. Відмінною заміною білка в м`ясі стане білок в молочних продуктах, горіхах і бобових. При обробленні м`яса прибирайте весь видимий жир, а з птиці здирати шкіру - це зменшить жирність кожної порції в кілька разів. Якщо поставити каструлю з м`ясним бульйоном на ніч в холодильник, а вранці зняти застиглий жир, то у вас вийде цілком дієтичний і смачний бульйон. Не їжте жирний крем на торті, а краще і зовсім замініть бісквітний торт на йогуртний. З декількох видів продуктів вибирайте менш жирні: серед видів сиру або молока краще виберіть з жирністю 1 або 2%, ніж з жирністю 5 або 9%.

Зменшуйте жирність блюд

У тому випадку, якщо обов`язково потрібно посмажити блюдо, а не зварити його або приготувати на пару, використовуйте антипригарним сковороду. Всього лише ложка рослинного масла на ній дозволить посмажити набагато більше порцій, ніж на звичайній сковороді. Деякі продукти при приготуванні особливо сильно вбирають жир в себе: баклажани, кабачки, страви з паніруванням. Щоб уникнути великого споживання жирів, просто викладіть їх на час на паперову серветку - зайвий жир вбереться. Якщо порцію м`яса запікати у фользі, на грилі, решітці або в духовці, її жирність зменшується на 8-10 м В тарілці також дає змогу зменшити споживання жиру вже в готовій страві. Просто знімайте шкірку з птиці і відрізайте шматки жиру з м`яса.