Холестерин - природний жирний спирт, який міститься у всіх живих організмах. Він синтезується в печінці людини і частково надходить з споживаних продуктів. У невеликих кількостях він необхідний для вироблення статевих гормонів і забезпечення надійності мембран-перегородок в клітинах. Однак надлишок цієї речовини може призвести до закупорювання судин і проблем з серцем.

Підберіть свій рецепт

Продукти, багаті на холестерин

Основну шкоду організму приносить холестерин тваринного походження. У великих кількостях він міститься в салі і жирному м`ясі: свинини, баранини і водоплавних птахів. У меншій кількості він присутній в яловичині, телятині, кролятині і курці. Ось чому тим, хто страждає від підвищеного рівня холестерину в крові, слід відмовитися від таких продуктів або звести їх споживання до мінімуму.

Будь-фаст-фуд також містить шкідливий холестерин. Особливу небезпеку становить картопля фрі і чіпси, гамбургери, чізбургери і будь-які інші бутерброди з м`ясними котлетами і соусів. Крім холестерину, в них міститься і цілий комплекс канцерогенів і синтетичних речовин, які в сукупності згубно позначаються на здоров`ї людини.

У список продуктів, багатих на холестерин, входять і яйця. Особливо їм рясніє яєчний жовток. При високому рівні холестерину їх не слід їсти взагалі. В інших випадках споживання яєць варто обмежити 3-5 штуками в тиждень, так як з них людина отримує необхідний для організму лецитин. При цьому вживати яйця краще у вигляді омлету, відвареними круто або некруто.

Досить багато шкідливого холестерину міститься в жирних молочних продуктах: цілісному молоці, вершковому маслі, твердому сирі, домашніх сметані і сирі. Присутній він також і в маргарині. Багато холестерину в таких стравах, як смажена картопля і пиріжки, котлети, смажена риба і стейки.

Як знизити кількість холестерину в крові

Перш за все, необхідно переглянути раціон харчування, виключивши з нього вищеперелічені продукти або хоча б значно знизивши їх споживання. Від смажених страв слід відмовитися взагалі, а жирне м`ясо замінити живильним і корисною морською рибою. Останній продукт, до речі, містить білок, який засвоюється організмом набагато краще, ніж м`ясний.

Корисно також частіше вживати продукти, що знижують рівень холестерину в крові. До них відносяться: вівсянка і гречка, різні горіхи, чорнослив, бобові, перець, оцет і гірчиця. А також деякі види риби, наприклад, тунець, лосось, палтус і сардини. Важливо також їсти більше свіжих овочів і фруктів. Тільки заправляти їх слід не сметаною і майонезом, а нерафінованою олією холодного віджиму.

Що стосується напоїв, краще виключити з раціону будь-яку каву, а чорний чай замінити повністю або хоча б частково зеленим і трав`яним. Корисно також пити більше свіжих соків і мінеральної води.

Ну і, звичайно, допоможуть знизити холестерин заняття спортом або навіть звичайні тривалі прогулянки в будь-який час доби, а також відмова від шкідливих звичок у вигляді алкоголю і тютюну.

Рада 2: У яких продуктах харчування міститься холестерин

Продукти, що містять холестерин, можна розділити на дві великі групи. До першої групи належать продукти, в яких, крім холестерину, міститься багато корисних речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності. Повністю виключати їх з раціону не слід, щоб уникнути його збіднення. До другої групи можна віднести продукти, без яких легко можна обійтися - корисних білків, вітамінів і мінералів в них настільки мало, що відмова від такої їжі не загрожуватиме збалансованості і повноцінності раціону.

Обмежити, але не виключити!

Холестерином багаті тільки продукти тваринного походження. У рослинних оліях його кількість незначна. Рекордсмени за вмістом цієї речовини - курячі і перепелині яйця, а також різноманітні субпродукти (печінка, нирки, мізки). Особливо багато холестерину в яєчних жовтках.

Багато холестерином і м`ясо - свинина, баранина, жирна яловичина. Чим жирніше шматок м`яса, тим більше шкоди він принесе організму. Серед молочних продуктів найбільшу кількість холестерину міститься у вершковому маслі, твердих сирах, жирному сирі, вершках і сметані.

Багата на холестерин риба в той же час містить багато ненасичених жирних кислот, що перешкоджають відкладенню бляшок на стінках судин, тому навіть якщо вам необхідно дотримуватися суворої дієти, що складається з продуктів з низьким вмістом холестерину, включати в неї рибні страви і морепродукти (мідії, креветки) можна без побоювання. А ось від ікри краще відмовитися - для дієтичного харчування вона зовсім не підходить. Також слід віддавати перевагу нежирним сортам риби і не включати в меню рибні консерви в маслі.

Щоб утримувати нормальний рівень холестерину в крові, можна повністю відмовитися від продуктів тваринного походження. Однак це може привести до нестачі таких корисних речовин як кальцій, що міститься в молочних продуктах, вітамін D, яким багатий яєчний жовток, залізо, що міститься в м`ясі. Крім того, вегетаріанське меню підходить далеко не всім. Тому багаті на холестерин продукти краще обмежувати, заміняти більш корисними аналогами або обробляти таким чином, щоб знизити частку жирів. Наприклад, варто відмовитися від жирної свинини і субпродуктів на користь пісної яловичини або індички, з птиці краще знімати шкіру перед приготуванням, а молоко, сир і сметану слід вибирати знежирені.

Від чого краще відмовитися?

Перероблене м`ясо, а саме ковбаса, особливо сирокопчена, шинка і сардельки, містить мало корисних речовин, зате в ньому багато холестерину. А крім зайвого жиру, в таких продуктах чимало солі і хімічних добавок.

Жирний майонез, приготований з використанням яєчних жовтків, справжня холестеринових бомба. У яєчному порошку, який міститься в такому соусі, вміст холестерину вище, ніж в яловичих мізках і свинячому салі.

Випічка та кондитерські вироби, для приготування яких використовуються яйця, сметана, вершкове масло або вершки, не приносять організмові ніякої користі, а через високий вміст цукру і жирів ще і ведуть до збільшення ваги. Тому замініть апетитні тістечка з кремом на фруктові салати, заправлені знежиреним йогуртом, мармелад або сухофрукти.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!