Хто виробляє справжню чорну горілку?
Як ні парадоксально, в Росії, країні, знаменитої на весь світ своєю національною горілкою, мало хто знає про існування чорної «версії» сорокаградусного напою. Фарбування горілки в чорний колір в цілому не викликає особливих проблем, проте більшість барвників відбиваються на якості, ароматі або смаку продукту, що перетворює горілку в зовсім інший напій. Тому творці оригінальної чорної горілки довго билися над тим, щоб вона залишалася автентичної за всіма органолептичними показниками. Крім того, було принципово важливо, щоб вона не ставала каламутною і не фарбувала мову.
Рішення було знайдено британською компанією The Original Black Vodka Company, створеної маркетологом Марком Дорманн в 1996 році і знаходиться в авангарді місцевої лікеро-горілчаної промисловості. Фірмова англійська горілка називається просто - BlaVod (акронім, що відбувся від словосполучення black vodka). Вона відповідає всім технічним вимогам, має червонувато-чорним переливчастим відтінком і на смак нічим не відрізняється від традиційної. Вона не має нічого спільного з лікерами і настоянками і є повноцінною горілкою.
BlaVod - двічі профільтрована і тричі дистильована горілка з м`яким смаком.
Тонкощі виробництва і модні рецепти
Барвник, який використовується для її приготування, називається «чорний катеху» і екстрагується з серцевин акацій катеху, що виростають у Південній Азії і Центральній Африці. Протягом століть цей барвник застосовувався місцевими жителями при фарбуванні тканин. Тепер йому знайшли застосування в харчовій промисловості, він не має ніякого специфічного смаку або аромату і не забарвлює порожнину рота.
Цікаво, що при змішуванні BlaVod з іншими напоями, вона може придбати найнесподіваніші відтінки. При змішуванні чорної горілки з водою напій стає сріблястим, з апельсиновим соком - зеленим, а з журавлинним - пурпуровим.
Чорна горілка стала хітом серед неформальної молоді і незмінним атрибутом Хеллоуїна.
Чорна горілка стала особливо популярна в якості інгредієнта листкових коктейлів, зокрема Midnight sun, в якому чергуються червоні шари журавлинного соку і чорні, горілчані. Інший стильний коктейль на основі BlaVod - Black Bull. Для його приготування необхідно змішати пів банки енергетичного коктейлю Ред Булл і 30 мл горілки. Міцний коктейль на любителя - Black&Blue. Охолодіть лікер Blue Curacao і поверх нього влийте чорну горілку по барній ложці.
