Як вибрати хороший кави
чашка хорошого кава здатна підняти настрій на весь день, проте, часто, вибір кава стає складним завданням. При виборі кава має значення країна, в якій вирощені кавайние зерна, сорт, ступінь і дата обсмажування. Знаючи всі ці характеристики, можна вибрати якісний продукт.
1
Кава поділяється на три основні сорти - арабіка, робуста і ліберіка. Найякіснішим сортом вважається арабіка, вона має м`який смак. Робусту більш гірку і більш міцну додають в кавайние суміші, проте іноді її п`ють і в чистому вигляді. Ліберіка - самий гіркий сорт кава, використовується тільки в якості добавки до інших сортам.
Важливу роль відіграє місцевість, в якій вирощений кава, так, в більш спекотної місцевості кава має м`який смак і приємний аромат. Зерна, вирощені в гірській місцевості, дадуть кислуватий присмак.
Смак напою залежить і від пропорцій різних сортів кава. Арабіка, хоч і має приємний запах і м`яким смаком, містить невелику кількість каваина, і, отже, не підходить для того, щоб підбадьоритися. Робуста і ліберіка - занадто гіркі, проте вони володіють насиченим ароматом.
ступінь обсмажування кава є одним з ключових показників, на який варто звернути увагу. Обжарка буває слабка - скандинавська, більш інтенсивна - американська, французька - кава обсмажена ще сильніше і найсильніша ступінь обсмаження - італійська.
обсмажений кава дуже швидко втрачає свої смакові і ароматичні якості. Зберігати його довше 3-х тижнів не рекомендується, уточнюйте дату обсмажування.
молоти кава краще безпосередньо перед приготуванням, проте, купувати мелений кава теж можна і, ніж свіже він буде, тим краще. Помел так само поділяється за ступенем: від грубого - використовується для френч-прес і кававаріння, до дрібного, він використовується для приготування еспрессо.
Не купуйте для домашнього використання пачку кава, обсяг якої перевищує 200-250 грам, ви не встигнете його випити до того, як він втратить свої смакові і ароматичний якості. Після того, як розкриєте упаковку - пересипте кава в скляну або жерстяну тару, не зберігайте його у звичайній упаковці.
Важливу роль відіграє місцевість, в якій вирощений кава, так, в більш спекотної місцевості кава має м`який смак і приємний аромат. Зерна, вирощені в гірській місцевості, дадуть кислуватий присмак.
Смак напою залежить і від пропорцій різних сортів кава. Арабіка, хоч і має приємний запах і м`яким смаком, містить невелику кількість каваина, і, отже, не підходить для того, щоб підбадьоритися. Робуста і ліберіка - занадто гіркі, проте вони володіють насиченим ароматом.
ступінь обсмажування кава є одним з ключових показників, на який варто звернути увагу. Обжарка буває слабка - скандинавська, більш інтенсивна - американська, французька - кава обсмажена ще сильніше і найсильніша ступінь обсмаження - італійська.
обсмажений кава дуже швидко втрачає свої смакові і ароматичні якості. Зберігати його довше 3-х тижнів не рекомендується, уточнюйте дату обсмажування.
молоти кава краще безпосередньо перед приготуванням, проте, купувати мелений кава теж можна і, ніж свіже він буде, тим краще. Помел так само поділяється за ступенем: від грубого - використовується для френч-прес і кававаріння, до дрібного, він використовується для приготування еспрессо.
Не купуйте для домашнього використання пачку кава, обсяг якої перевищує 200-250 грам, ви не встигнете його випити до того, як він втратить свої смакові і ароматичний якості. Після того, як розкриєте упаковку - пересипте кава в скляну або жерстяну тару, не зберігайте його у звичайній упаковці.
Статті за темою "Як вибрати хороший кави"
Оцініть, будь ласка статтю