Принципи заварювання каркаде
Для того щоб в результаті отримати найбільш смачний напій, при заварюванні каркаде дотримуйтеся деяких принципів.
1. Беріть ту заварку, де пелюстки каркаде не стерті в порошок, а висушені цілком. Якщо не вдається знайти цільні пелюстки каркаде, шукайте ту заварку, де вони будуть висушені великими частинами.
2. При підборі кількості заварки орієнтуйтеся на 1,5 чайної ложки пелюсток на склянку води. Якщо ви любите чай міцніше або слабкіше, то спробуйте поекспериментувати з кількістю пелюсток для заварювання.
3. Для заварювання каркаде краще взяти керамічний або скляний чайник. Не користуйтеся металевим посудом, оскільки метал зробить негативний вплив на колір і смак кінцевого напою. Для того, щоб приготувати каркаде на вогні, використовуйте емальований посуд. Якщо такої можливості немає, то готуйте на водяній бані.
4. Смак цього напою залежить від його фортеці. Каркаде можна вживати в холодному або гарячому вигляді, з цукром або без нього - все залежить від смаків.
Рецепти заварювання каркаде
Є кілька способів заварювання чаю каркаде.
1. Покладіть пелюстки в посуд з киплячою водою. Кип`ятіть протягом 3 хвилин. Вода забарвиться в яскраво-червоний колір і придбає характерний солодкувато-кислуватий смак. Додайте в цей напій цукор.
2. Пелюстки каркаде покладіть в посуд з окропом і настоюйте протягом 5-10. Таким чином отримують більш-менш міцний напій, в залежності від того, протягом якого часу буде настоюватися чай.
3. Якщо ви віддаєте перевагу вживати каркаде холодним, то зробіть наступне: покладіть пелюстки в холодну воду і доведіть до кипіння. Додайте цукор за смаком, зніміть з вогню. Дайте чаю настоятися, потім охолодіть його.
4. Єгипетський рецепт каркаде. Насипте 3 чайних ложки пелюсток в склянку холодної води. Залиште їх там на пару годин. Як тільки цей час пройде, поставте на невеликий вогонь і почекайте, поки напій закипить. Після того як чай покипит протягом 4 хвилин, зніміть його з вогню і процідіть напій. За смаком додайте цукор. Можна вжити як в холодному, так і в гарячому вигляді.
