Цікава інформація

В даний час асортимент зернової кави на прилавках магазинів досить широкий і поступово поповнюється продуктами від нових виробників. Однак основними учасниками даного сегмента як і раніше залишаються великі марки. Варто відзначити, що вони пропонують не тільки зерновий, а й розчинний і мелений продукт. Кращими брендами є ті, хто здатний запропонувати порівняно недорогий, правильно обсмажений якісну каву.

Поради щодо вибору зернової кави

При виборі зернової кави звертайте увагу на упаковку продукти. Фахівці рекомендують віддавати перевагу зернам, упакованим в пакет. Він повинен бути герметично закритий і виконаний з непрозорого щільного матеріалу. Додатковий клапан на упаковці захистить вміст від небажаного впливу кисню.

Перед покупкою кави огляньте зовнішній вигляд зерен. Вони повинні бути однакового розміру і форми. Масляниста плівка і блиск свідчать про те, що всі масла, які відповідають за аромат і смак, вже виділилися з зерна. Швидше за все, це сталося через контакт з повітрям. Очікуваний смак і аромат не вийде при заварюванні такого кави.

Чим ближче дата обсмажування до дати придбання, тим краще. Перші 3-4 тижні після обробки зерна подарують найбагатший смак. Вже через 6-7 тижнів аромат стане менш насиченим. Використання зерен не рекомендується після 12 тижнів зберігання.

Значною мірою на смак напою впливає ступінь обсмаження зерен. Для приготування ранкової кави добре використовувати слабо оброблені зерна. Подібна «скандинавська» обсмажування подарує ніжний і м`який смак. «Віденська» або середній ступінь обсмаження надає напою солодкуватий смак і підсилює аромат зерен. «Французька» або сильна обробка додасть кави певну гірчинку. При заварюванні таких зерен напій виходить оксамитовим і темним.

Кращі сорти зернової кави

Найбільш популярний кави - Jardin. Даний виробник на ринку зернової кави залишається одним з найбільш затребуваних і масових. Jardin пропонує певну кількість сортів кави в зернах. При цьому вони мають різну міцність і різну ступінь обсмаження. З цього випливає, що підібрати більш підходящий і оптимальний варіант можна під будь-які переваги.

Не менш популярна на ринку зернової кави марка Paulig. Ретельне сортування зерен, якісна обсмажування, чудовий аромат і смак, а головне - застосування тільки кращої арабіки. Дані якості дозволяють зерновому кави Paulig перебувати в топі продажів. Слід зазначити, що цей виробник пропонує кілька сортів, в тому числі і в популярному преміальному сегменті.

У Росії італійський кави Kimbo користується заслуженою популярністю. Його відрізняє яскраво виражений аромат без гіркоти і кислинки і глибокий чудовий смак. Якісна упаковка, велика кількість сортів і рівномірна обжарка зерен дозволяють зберігати кращі характеристики зернової кави. Саме завдяки даним якостям кава Kimbo є все більш популярним брендом.

Зерновий кави Gut! - Ще один представник середнього цінового класу. Проводиться він з робусти і арабіки. Підтримувати якість зернової кави на досить високому рівні дозволяє ретельний добір сортів. Gut! - Великий спектр сортів з різною міцністю і різним ступенем обсмажування.

Також слід зазначити марку «Живий кави», кажучи про зерновий кави. Під нею представлений великий спектр моносортів. Багато з них додатково ароматизируются. «Живий кави» відрізняється цілком прийнятною ціною, насиченим ароматом і приємним смаком.

Gaggia - це ще один представник російського ринку зернової кави. Дана марка з`явилася на території нашої країни порівняно недавно. Але, завдяки високій якості, вона досить швидко набирає популярність. Під брендом Gaggia представлено всього кілька сортів зернової кави. При цьому кожен з них має свій особливий смак і аромат. Це правильно обсмажений, ретельно відібраний кави.

Які кавові напої ви віддаєте перевагу?

Перш за все, потрібно визначитися, чи хочете ви купити чисту і дорогу арабіку або суміш різних сортів арабіки і більш дешевої робусти. Потім потрібно вибрати бажану ступінь обсмаження. Якщо ви любите терпкий, гіркий кави, зупиняйтеся на сильній обсмажуванні зерен, якщо вважаєте за краще більш м`які смак і аромат, вибирайте середню. Від країни виробника, зрозуміло, теж залежить смак напою. Центральна Америка і Колумбія виробляють легкий кави з вираженим, але не дуже інтенсивним смаком, який зазвичай змішується з іншими сортами. У чистому вигляді така кава підійде любителям капучино і інших м`яких кавових напоїв, для еспресо краще ці зерна не використовувати. Це саме можна сказати і до кави, вирощеному в Індії, оскільки сорти цього регіону відрізняються приголомшливою м`якістю.

Насичені, інтенсивні сорти кави виростають на островах Карибського моря і в Бразилії. Їх терпкий аромат і сильний трохи солодкуватий смак ідеально підходить для еспресо. Це ж можна сказати і про каву з Кенії, Руанди, Танзанії. Кава, що росте в цих країнах, підійде любителям міцного напою, що бадьорить без додавання вершків або молока. Подібні сорти кави гарні і самі по собі, і в поєднаннях з іншими сортами.

Найдорожча кава виростає на Гавайських островах і в Новій Гвінеї. Це рідкісні, незвичайні сорти, які припадуть до смаку тонким цінителям.

Ступінь обсмажування сильно впливає на смак

Якщо ви збираєтеся пити каву з вершками або молоком, вибирайте кави в зернах легкої обсмажування. Середній ступінь обсмажування надає напою більш виражений аромат і гіркий присмак. Кава сильної обжарювання за смаком трохи, оскільки напій в результаті виходить дуже міцним і гірким. Зерна сильної обжарювання воліють араби і французи.

Вибирати кави в зернах набагато простіше, ніж мелений, оскільки за запахом і виглядом зерен легко визначити, наскільки вони свіжі. До того ж, мелений кави відрізняється особливо сильним ароматом і вираженим смаком.

При покупці звертайте увагу на цілісність зерняток, якщо вони пошкоджені або надколоти, значить умови зберігання і транспортування були далекі від ідеальних, що може вплинути на смак і запах напою.

Визначити свіжість кавових зерен за зовнішнім виглядом досить просто. Про свіжості кавового зерна говорить характерний маслянистий блиск. Якщо ж поверхня сіра і тьмяна, це говорить про те, що кава вже досить старий. В ароматі кавових зерен не повинна відчуватися згірклості і кислинка. Подібні запахи говорять про невисоку якість продукту.